Dos de cabillaud rôti, aligot et beurre d`escargot
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Dos de cabillaud rôti, aligot et beurre d`escargot
Retrouvez-nous sur www.macuisinecreation.fr Cours dispensé par l'Envigne 19, rue de Larçay 37550 SAINT-AVERTIN Tél./Fax : 02 47 27 07 13 Propriétaire : Philippe Brohan Dos de cabillaud rôti, aligot et beurre d'escargot Ingrédients : 600g de cabillaud frais Huile d'olive Sel, poivre 240g de pomme de terre charlotte 95g de Cantal 60g de pulpe d'ail 25g de persil plat 250g de beurre Recette : Assaisonner le cabillaud et faire rotir au four (8 min à 200°) ALIGOT Faire une mousseline de pomme de terre, fondre le cantal au micro-ondes. Melanger le tout au batteur, verifier l'assaisonnement. SAUCE ESCARGOT Porter à ébullition un fond d'eau, ajouter la pulpe d'ail. Monter au beurre. Incorporer le persil plat haché. Mixer le tout. MA CUISINE CRÉATION - CENTRE COMMERCIAL HYPER CHAMPION - 37130 LANGEAIS - Tél. 02 47 96 50 60 Nos magasins sont ouverts du mardi au samedi de 10h00 à 12h00 et de 15h00 à 18h00