Mas de La Plaine Haute Vin de Pays d`Oc Doux

Mas de La Plaine Haute
Olivier Robert Viticulteur à
Vic La Gardiole
Vin de Pays d’Oc Doux
Millésime 2006
ORIGINE
: nord-est de l’aire d’appellation Muscat de Frontignan
TERROIR
: sol brun-rouge argilo-calcaire très caillouteux
SUPERFICIE
: 0,7 hectare de vieille vigne (environ 50 ans)
PRODUCTION
: 4,5 hl (890 bout. 50 cl)
CEPAGE
: Muscat blanc à petits grains
VINIFICATION
: pressurage direct d’une vendange entière récoltée
manuellement en surmaturité, passerillée (> 330 gr/l sucre)
3 semaines après les vendanges classiques, débourbage,
fermentation longue en barrique sans mutage à l’alcool et
élevage durant 9 mois (moitié dans 1 barrique de 4vins,
moitié en cuve)
ALCOOL
:14,5 %vol.
SUCRE RESIDUEL : 95 g/l
COMMENTAIRE DE DEGUSTATION
Couleur
Nez
Bouche
: robe jaune doré brillante
: expressif, confit, fruit sec, pâte de coing, pain d’épices
: équilibré, ronde, torréfiée
CONSOMMATION : servir à une température de 10°C en apéritif, sur un
fromage à pâte bleu, avec du foie gras, ou un dessert
CONSERVATION : prêt à boire, très bon potentiel de vieillissement
Vente les vendredis et samedis sur RDV au Mas au lieu-dit La Plaine Haute à Vic
la Gardiole (34110)
Domicile : Olivier Robert 96 l’Hortus 34270 Saint Mathieu de Tréviers -Tel : 04 67 55 38 58 - Port : 06 87 43 62 74
e-mail : [email protected] Site : www.plaine-haute.com