Fiche produit Mach 3

Mach 3
Diviseuse hydraulique à cuve rectangulaire
Caractéristiques
Utilisation
• 10 et 20 divisions par sélecteur
manuel
• Cuve rectangulaire en alliage contact
alimentaire
• Volume de cuve : 17,80 litres
• Capacités mini : 3 kg de pâte
• Capacités maxi. : 11 kg de pâte
La diviseuse hydraulique Mach 3 est destinée à diviser en pâtons égaux une pâte
préalablement pesée. La forme de sa cuve a spécialement été étudiée pour garantir une
répartition homogène de la pâte et une régularité du poids des pâtons.
Plus particulièrement destiné à la division des pâtes fermes, le modèle Mach3 DC est équipé
de deux leviers indépendants, l’un pour le tassage et l’autre pour la division.
Les avantages
• Aucune pression inutile sur
Construction
déchirement de la pâte
• La diviseuse MACH 3 possède un seul levier de commande pilotant le tassage et la division
• La diviseuse MACH 3 DC dispose de deux leviers de commande pilotant indépendamment le
tassage de la division
• Couteaux à double fraisage pour une coupe parfaite
• Verrouillage du couvercle par excentrique matricé
• Pression assurée par un système hydraulique à 2 vérins
• Motorisation équipée d’une protection thermique
• Interrupteur disjoncteur avec bobine à manque de tension
• Moteur entraînant une pompe hydraulique alimentée par un réservoir d’huile de 9 dm3
• Bâti monté sur roulettes pivotantes dont 2 avec frein
• Peinture époxy (contact alimentaire)
• La surface lisse (polyamide naturel) des taloches monobloc permet d’éviter le collage de la
pâte au plateau, assurant une hygiène accrue et un entretien réduit
• Adaptation d’une grille à petits pains possible
• Tension d’alimentation : tri 400V 50 Hz
• Favorise un meilleur
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•
Une fois pesée, la pâte est déposée dans la cuve de la diviseuse. Dès lors que le couvercle est
fermé, l’utilisateur actionne un levier permettant au plateau composé de taloches de s’élever,
égalisant ainsi la pâte. Ensuite, des couteaux à double fraisage, situés au fond de la cuve,
montent pour diviser la pâte en pâtons de poids égaux. Un ingénieux système d’évents limite
l’échappement d’air et, de ce fait, de poussière de farine. La forme des pâtons ainsi réalisée
offre une meilleure qualité de boulage et de façonnage. Lorsque la découpe est terminée, le
plateau remonte pour permettre une bonne prise en main des pâtons.
la pâte
• Aucun risque de
•
Principe de fonctionnement
boulage et façonnage de
part la forme identique des
pâtons
Possibilité d’adapter une
grille pour découper 40 ou
80 petits pains
Bonne répartition de la pâte
grâce aux évents
Silencieuse
Facilement nettoyable grâce
à la possibilité de sortir les
couteaux à l’aide de 2
vérins hydrauliques
Machine légère facile à
déplacer
Conforme aux normes
Bongard se réserve le droit de modifier les caractéristiques de ses modèles à tout moment et sans préavis - Photos et schémas non contractuels - 03/2010