http://www.muscadet-grosplant.fr Note aux opérateurs

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SDAOC . MUSCADET @ WANADOO . FR
Note aux opérateurs
VERTOU, le 14 septembre 2012
RENDEMENTS RECOLTE 2012
Les rendements retenus sont des rendements nets. Les lies peuvent représenter, selon les Douanes, de 1 à
10% pour les vins blancs et de 1 à 5% pour les vins rouges.
Les propositions suivantes ont été validées par le CNINAO
le 6 septembre 2012 :
RDT MAXIMUM
MUSCADET
65 Hl/Ha *
SOUS- REGIONALES
(S&M -CxL - CGL)
SUR LIE
55 Hl/Ha *
Dénominations
Communales
Sèvre et Maine
(Clissson, Gorges, le
Pallet)
55 Hl/Ha *
RDT Maximum Gros Plant
Sans mention Sur
Lie
70 Hl/Ha
Avec mention Sur
Lie
70 Hl/Ha
45 Hl/Ha
RDT Maximum Côteaux d’Ancenis
Rosés
60 Hl/Ha
Rouges
60 Hl/Ha
Blancs
40 Hl/Ha
+ 10 Hl/Ha en dérogation
individuelle
* Les rendements maximums des Muscadet de la récolte 2012 sont les rendements des CDC. Cependant, le CA du
SDAOC MUSCADET, après consultation de l’AG des délégués AOC, a décidé le 7 septembre 2012 la mise en place
d’un système de dérogation individuelle agronomique au-dessus de 30 Hl/Ha pour tous les Muscadet.
Les producteurs estimant avoir un potentiel de récolte, dans les vignes, supérieur à 30 Hl/Ha de moyenne
doivent envoyer une demande de dérogation individuelle à l’ODG Muscadet à La Frémoire et ce
impérativement pour le vendredi 21 septembre 2012 dernier délai ou au plus tard avant le début de leurs
vendanges.
Toute demande de dérogation agronomique qui parviendra à l’ODG hors délai ne sera pas prise en compte.
REVENDICATION de la RESERVE CAMPAGNE 2012/2013
Du fait du cas particulier de la faible récolte, les viticulteurs pourront revendiquer la totalité de leur réserve, dans la
limite des rendements des CDC, dans leur Déclaration de Revendication.
NORMES de CHAPTALISATION récolte 2012
Pour la récolte 2012, le CRINAO Val de Loire a donné un avis favorable à un enrichissement de 1 % vol. pour
toutes les appellations du Nantais (Muscadet, Gros Plant et Côteaux d’Ancenis).
Rappel norme nationale du taux de conversion sucre-alcool : 16,83 g/l
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RICHESSE MINIMALE des LOTS
Pour la récolte 2012, ne peut être considéré comme étant à bonne maturité tout lot unitaire de vendanges
présentant une richesse en sucre inférieure à :
- 144 g/l de moûts pour les Gros Plant du Pays Nantais et 153 g/l de moûts pour les Gros Plant du Pays Nantais
Sur Lie,
- 153 gr/l de moût pour le MUSCADET AC
- 161 gr/l de moût pour les appellations sous-régionales MUSCADET (Sèvre & Maine, Coteaux de la Loire et
Côtes de Grandlieu) avec et sans mention sur lie et pour le MUSCADET sur lie,
- 178 gr/l de moût pour les Dénominations Communales MUSCADET Sèvre et Maine.
NORMES ANALYTIQUES MUSCADET et GROS PLANT Récolte 2012
Richesse mini des lots
153 g/l *
AOC Muscadet Sèvre et
Maine, Coteaux de la
Loire et Côtes de
Grandlieu avec et sans
mention Sur Lie + AC Sur
Lie
161 g/l *
Degré Alcoolique Total
9,5 à 12°
10 à 12°
11 à 12°
9
3
3
3 à 5,5 **
(61 à 112 meq)
0,49 (10 meq)
0,49 (10 meq)
0,69 (14 meq)
200
200
200
AOC Muscadet
et Muscadet primeur
Dénominations
Communales
178 g/l *
si enrichi
Glucose+Fructose (gr/l) maxi
Acidité totale (gr/l H2SO4)
Acidité Volatile (gr/l H2SO4)
maxi
SO2 Total maxi (mg/l)
AOC GROS PLANT
du Pays Nantais
AOC GROS PLANT
du Pays Nantais
Sur Lie
144 g/l *
153 g/l*
9 à 11°
9,5 à 11°
Glucose(G)-Fructose (F) gr/l maximum
4
4
Acidité volatile gr/l H2SO4 maximum
0,49
0,49
SO2 total (mg/l) maximum
200
200
Richesse minimale des lots
Degré alcoolique
* taux de conversion sucre-alcool : 16,83 g/l
** Attention les vins blancs secs ayant entre 3 et 9 gr/l de glucose - fructose doivent obligatoirement
avoir une acidité totale située entre 3 et 5,5 g/l.
RAPPEL : le dépassement du titre alcoométrique fait perdre le droit à l’A.O.C de la cuve considérée donc
veillez à enrichir uniquement ce qui est nécessaire et attention au rendement des levures.
Toutefois le bénéfice de l’appellation peut être accordé aux vins dépassant le titre alcoométrique maximum s’ils ont
été élaborés sans aucun enrichissement. Pour cela le déclarant n’a plus à faire de demande particulière mais doit
préciser dans son registre de vinification la ou les cuves concernées.
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ENRICHISSEMENT de la VENDANGE
UNE DECLARATION PREALABLE UNIQUE
Une déclaration d’enrichissement doit être souscrite par campagne, pour chaque chai de vinification où sont tenus les
registres de manipulation, au plus tard 2 jours avant le début de la première opération. La déclaration préalable unique
est disponible auprès du réseau local des douanes ou des services de la viticulture. Elle doit être souscrite en deux
exemplaires. Une photocopie est admise. L’opérateur peut adresser sa déclaration sur support informatique. Bien
entendu, le recours à cette déclaration préalable unique est associé à une tenue rigoureuse du registre
d’enrichissement.
Téléphone et télécopie des services de la viticulture de la Région des Pays de la Loire :
Tel. 02.51.84.10.00
02.51.84.10.99
44 FAX :
09.70.37.51.35
49 FAX : 02.41.68.98.29
02.51.62.72.09
02.51.62.64.80
85 FAX :
UTILISATION DE MOUTS CONCENTRES RECTIFIES (MCR)
Les règles générales en matière de déclaration d’enrichissement sont les mêmes que pour le saccharose.
L’enrichissement d’une cuve par adjonction combinée de MCR et de saccharose n’est pas autorisé. Pour tout
renseignement complémentaire, veuillez consulter la délégation régionale de France Agri Mer au 02.41.24.16.60.
DISTILLATION des MARCS OBLIGATOIRE
Le Ministère de l’Agriculture n’accorde plus de nouvelles autorisations de retrait des marcs sous contrôle. Depuis la
campagne 2003/2004 la distillation des marcs est obligatoire. Il n’y a plus d’autorisation d’épandage.
DEROGATION à la DUREE HEBDOMADAIRE du TRAVAIL pendant les VENDANGES
Pendant la période du 17 septembre au 14 octobre 2012, la durée hebdomadaire du travail pourra atteindre 60
heures pendant 3 semaines. Cette dérogation n’est pas applicable aux jeunes travailleurs et apprentis âgés de moins
de 18 ans.
Les heures de travail effectuées au-delà de 48 heures par semaine feront l’objet d’un repos compensateur de
remplacement sauf si le salarié en demande le paiement. Pendant cette période aucun salarié ne pourra être employé
plus de 6 jours consécutifs.
COMMISSION PARITAIRE du 5 septembre 2012
Rappel des orientations de prix :
Gros Plant sur lie de
Muscadet AOC de
Muscadet sur lie de
95 €/Hl.
100 €/Hl
140 €/Hl.
MISE en BOUTEILLES des SUR LIE 2011
Le SDAOC MUSCADET a transmis à l’INAO une demande de prolongation exceptionnelle de la mise en bouteille des
sur lie de la récolte 2011 jusqu’au 31 janvier 2013.
Cette demande sera examinée par le Comité National de l’INAO du mois de novembre.
POINT sur la NOUVELLE DELIMITATION MUSCADET
- Les parcelles qui étaient situées en dehors des aires parcellaires délimitées AOC, et qui ont été reclassées en AOC
Muscadet, Muscadet Sèvre et Maine ou Muscadet Coteaux de la Loire, peuvent désormais revendiquer l’appellation
correspondante, et ce dès la récolte 2012.
- Les parcelles qui étaient situées dans les aires parcellaires délimitées AOC Muscadet Sèvre et Maine ou Muscadet
Coteaux de la Loire et qui ont été exclues de ces aires peuvent continuer à bénéficier de ces appellations jusqu’à leur
arrachage et au plus tard jusqu’à la récolte 2020 incluse.
- Les parcelles qui étaient situées dans l’aire parcellaire délimitée AOC Muscadet et qui ont été exclues de cette aire
peuvent continuer à bénéficier de cette appellation jusqu’à leur arrachage et au plus tard jusqu’à la récolte 2025
incluse.
Dans tous les cas, pour prétendre à une AOC, les parcelles doivent répondre aux autres dispositions du cahier des
charges de l’appellation concernée, notamment en matière d’encépagement, de densité de plantation, d’âge d’entrée
en production des jeunes vignes, de règles de taille, de palissage et de hauteur de feuillage, de charge moyenne à la
parcelle et de bon état cultural global.