Domaine de l`écu Muscadet Sèvre et Maine

Domaine de l’écu
Muscadet Sèvre et Maine - Orthogneiss 2014
Vignoble biologique depuis 1975 et biodynamique depuis 1998, le Domaine de l’Ecu est situé à 25km de Nantes, au cœur du
vignoble du Muscadet. Les Bossard sont viticulteurs depuis des générations. Guy Bossard, le dernier successeur, a décidé de
vendre le domaine à Frédéric Niger Van Herck en 2010, avec qui il travaillait depuis plusieurs années.
APPELLATION
AOP Muscadet Sèvre et Maine
CEPAGE
100% Meolon de Bourgogne
TERROIR
Orthogneiss
RECOLTE
100% manuelle
ELEVAGE
Elevage sur lie en cuve souterraine pendant 18 mois
DEGUSTATION
Visuelle : Robe or blanc
Olfactive : Nez subtil et élégant sur les fruits exotiques et les agrumes, sur des notes de fleurs blanches, d’épices, de
cumin, notes de fruits secs, d’amande grillée, notes minérales et iodées.
Gustative : L’attaque est souple, la bouche est complexe et tendue avec un volume imposant. Finale imposante et
salivante sur le pamplemousse rose et le noyau d’amande, notes salines prononcées.
Température de service : Entre 10 et 11°C
Potentiel de garde : Entre 5 et 10 ans
ACCORDS METS & VINS
Cuisine asiatique et épicée, fruits de mer et poissons