Domaine de l`écu Muscadet Sèvre et Maine

Domaine de l’écu
Muscadet Sèvre et Maine - Taurus 2014
Vignoble biologique depuis 1975 et biodynamique depuis 1998, le Domaine de l’Ecu est situé à 25km de Nantes, au cœur du
vignoble du Muscadet. Les Bossard sont viticulteurs depuis des générations. Guy Bossard, le dernier successeur, a décidé de
vendre le domaine à Frédéric Niger Van Herck en 2010, avec qui il travaillait depuis plusieurs années.
APPELLATION
AOP Muscadet Sèvre et Maine
CEPAGE
100% Melon de Bourgogne
TERROIR
Caillouteux
RECOLTE
100% manuelle
ELEVAG E
Elevage sur lies en cuve souterraine pendant 10 mois, puis sur lies fines en fut de chêne bourguignon de 4 vins
pendant 8 mois et enfin, assemblage en cuve inox pendant 2 mois.
DEGUSTATION
Visuelle : Robe blé tendre
Olfactive : Nez élégant sur des notes minérales prononcées, d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits secs,
d’amandes, et des notes toastées
Gustative : La bouche est grasse, opulente et contrebalancée par une fine acidité, une vivacité qui porte
l’équilibre. Notes de fruits du verger, de poire, d’abricot, de rhubarbe et de réglisse. En finale, des notes de
poivre blanc
Température de service : Entre 11 et 12°C°C
Potentiel de garde : Entre 5 et 10 ans, voire plus …
ACCORDS METS & VINS
Crustacés, poissons, asperges, fromages crémeux …
Domaine de l’écu
Muscadet Sèvre et Maine - Taurus 2014