Velouté de panais avec huile aux herbes et

CARTE POUR LE DEJEUNER ET LE DINER
DE 12:00 A 14:00 H ET DE 18:00 A 21:00 H
NOTRE MENU « HOFGUT »
Velouté de panais avec huile aux herbes et saumon mariné
***
Suprême de pintade avec sauce au pinot noir,
chou vert frisé à la crème et gnocchi au persil
***
Dessert au nougat glacé avec sauce Amaretto
et compote de pommes à la vanille
28,50 €
NOTRE MENU VEGETARIEN
Salades vertes du « Kaiserstuhl » avec escalope de céleri sauté
et croûtons au thym
***
Pâtes avec sauce au Riesling, champignons sautés et tomates
***
Crêpe avec oranges et Cointreau
28,00 €
HORS D‘ŒUVRES
Terrine de foie de volaille avec gelée aux poires
9,80 €
et fromage grillé
Salades vertes du « Kaiserstuhl » avec jambon de la Forêt Noire 10,50 €
et croûtons au thym
Bajoue de porc fumée
12,50 €
avec pommes à la vanille et lentilles
SOUPES ET POTAGES
Velouté de panais avec huile aux herbes
5,90 €
et saumon mariné
Consommé de bœuf avec juliennes d'omelettes aux herbes
5,30 €
Soupe aux pommes de terre faite à la maison
avec marjolaine et croûtons
5,20 €
NOS PLATS PRINCIPAUX
NOS SPECIALITES DU « HOFGUT »
« Plat du Randonneur Ravenna »
Steak de porc avec champignons à la crème,
carottes et „Spätzle“ (pâtes typiques de la région)
19,80 €
« Assiette gourmande Sternen »
Petite escalope de veau panée avec champignons sautés,
et pommes de terre sautées croustillantes
20,80 €
NOS PLATS DE VIANDE
Suprême de pintade avec sauce au pinot noir
chou vert frisé à la crème et gnocchi au persil
18,50 €
Steak de bœuf avec sauce au Merlot,
22,00 €
oignons sautés et purée de pommes de terre au thym
« Tafelspitz » (bœuf bouilli) avec sauce raifort,
ragout de betteraves rouges et pommes,
et pommes de terre à la ciboulette
17,00 €
Goulasch de cerf avec sauce au genièvre,
chou rouge glacé avec tranches de quenelles de pain
20,80 €
Escalope de porc à la viennoise
13,80 €
avec salade de pommes de terre faite à la maison
NOS PLATS PRINCIPAUX
NOS PLATS DE POISSON
Tout frais de notre bassin au « Hofgut »:
Truite meunière ou truite au bleu, avec beurre fondu,
juliennes de légumes et pommes de terre au persil
Filet de loup de mer avec sauce à l’orange et à l’anis,
poireau et tomates, et pâtes fines
18,80 €
19,80 €
NOS PLATS VEGETARIENS
Pâtes avec sauce au Riesling,
champignons sautés et tomates
16,50 €
« Spätzles Hofgut » (pâtes) gratinées
avec fromage de la Forêt Noire
11,80 €
- une bonne portion savoureuse –
NOTRE CARTE DES FONDUES
DE
18:00 A 21:00 H
Un évènement très particulier dans la saison froide!
Avec chaque fondue nous servons un apéritif,
une soupe et le dessert du jour.
Fondue Bourguignonne – cuire en huile végétale –
porc, dinde, bœuf,
en accompagnement nous servons
des pommes de terre en robe de champs
24,50 € p.P.
Fondue Chinoise – cuire en bouillon de bœuf –
porc, dinde, bœuf,
en accompagnement nous servons
des pommes de terre en robe de champs
24,50 € p.P.
Fondue de volaille – cuire en bouillon de volaille –
suprême de poulet et de dinde ,
en accompagnement nous servons
des pommes de terre en robe de champs
24,50 € p.P.
Fondue au fromage
avec baguette franҫaise et airelles rouges,
en accompagnement nous servons
des pommes de terre en robe de champs
24,50 € p.P.
Avec toutes nos fondues nous offrons
un grand choix d’accompagnements
et de divers sauces et dips et faits à la maison.
NOS DESSERTS
Crêpe avec oranges et Cointreau
5,80 €
Dessert au nougat glacé avec sauce Amaretto
et compote de pommes à la vanille
6,90 €
Gaufre « Forêt Noire » (1,3,6)
avec griottes, glace à la vanille(1),
eau-de-vie de Kirsch et crème chantilly
6,50 €
Strudel aux pommes chaud
avec glace à la vanille(1) ou avec sauce à la vanille(1)
6,20 €
Coupe glacée « Marie-Antoinette »
deux boules de glace « Carte D‘Or » parfum pavot-massepain
avec griottes tièdes
5,40 €
PETITE CARTE
DE 12:00
A
21:00
H
Soupe aux pommes de terre faite à la maison avec marjolaine
5,20 €
Consommé de bœuf avec juliennes d'omelettes aux herbes
5,30 €
Salade alsacienne (avec saucisses, fromage et oignons) (2;5)
9,50 €
« Tapas Hofgut » (2;4;5)
13,20 €
des spécialités typiques de la Forêt Noire un peu autrement:
du lard, du boudin noir, du pâté de foie, du jambon Forêt Noire,
des « Landjäger » (saucisses gendarmes), du fromage et de l’aspic
- servi avec pain et chutneys divers -
« Spätzles Hofgut » (pâtes) gratinées
avec fromage de la Forêt Noire
- une bonne portion savoureuse -
11,80 €
Escalope de porc à la viennoise
avec salade de pommes de terre faite à la maison
13,80 €
Salade verte avec juliennes de dinde
15,80 €
Saucisse grillé avec sauce aux oignons (1;2;5;6)
et salade de pommes de terre
13,80 €
APERITIF
Verre de vin mousseux « Cuvée »
0,1 l
5,20 €
“Schwarzwald-Hugo”
Apéritif aromatique avec liqueur aux sureaux et menthe
0,2 l
5,40 €
0,25 l
0,5 l
2,90 €
4,10 €
0,3 l
0,5 l
0,3 l
0,5 l
3,10 €
4,10 €
3,10 €
4,10 €
0,2 l
0,3 l
3,10 €
1,90 €
0,2 l
0,2 l
0,2 l
0,2 l
0,2 l
0,2 l
2,90 €
2,90 €
2,90 €
2,90 €
3,10 €
3,10 €
SANS ALCOOL
Peterstaler eau minerale
Avec gas, medium, sans gas
Jus des pommes avec d’eau gazeuse
Coca-Cola, Diet, Fanta, Sprite (1,2,3,5,10,11)
Coca-Cola, Diète, Fanta, Sprite (1,2,3,5,10,11)
Schweppes
Bitter Lemon, Ginger Ale, Tonic Water
Verre de lait froid
JUS
Jus d’orange
Jus des pommes
Jus de raisins, rouge ou blanc
Nectar de cassis
Jus des cerises
Jus des tomates
BEER / BIÈRE
Fürstenberg Pilsner à la pression
Panaché
Fürstenberg Bière de blé
Fürstenberg Bière de blé
crystal, levure, noir
Bière de blé avec Coca Cola
Panaché de bière de blé
Riegeler Landbier dans la chope
Paulaner Bière de blé sans alcool
Paulaner Bière de blé sans alcool
Fürstenberg Pilsener sans alcool
Bière de malt
bouteille
bouteille
bouteille
bouteille
0,2 l
0,3 l
0,5 l
0,3 l
0,5 l
0,33 l
0,5 l
2,50 €
3,10 €
4,20 €
3,10 €
4,20 €
3,10 €
4,20 €
0,5 l
0,5 l
0,5 l
0,33 l
0,5 l
0,33 l
0,33 l
4,30 €
4,30 €
4,30 €
3,10 €
4,30 €
2,90 €
2,90 €
VIN ROUGE
Edition Hofgut Sternen
Edelgräfler barrique – sec – 12,5 % vol.
Weingut Zähringer
0,75 l
25,00 €
0,20 l
6,80 €
0,10 l
3,70 €
Bötzinger Pinot Noir
0,2 l
5,40 €
0,2 l
5,30 €
0,2 l
5,30 €
0,2 l
5,30 €
Vin de qualité – demi sec
Weingut Zimmerlin / Kaiserstuhl
VIN BLANC
Oberkircher Riesling
Vin de qualité - sec
W.G. Oberkirch / Ortenau
Ihringer Silvaner
Vin de qualité – demi sec
Weingut Karl Karle, Ihringen / Kaiserstuhl
VIN ROSÉ
Ehrenkircher Weißherbst
Vin de qualité – sec/demi sec
Markgräflerland
DEPUIS D’UN BIEN REPAS LE RECOMMANDONS:
Dans barrique chêne esprits maturités:
Schladerer Forêt Noire «Kirschwasser», Williams Christ poire schnaps,
2cl 6,30 €
Zibärtle prune
2 cl 6,30 €
CAFE
Tasse de café
Pot de café
Tasse de café décaféiné
Pot de café décaféiné
Espresso
Cappuccino
Café au lait
Latte Macchiato
CHAI Latte
Milk foam with chocolate powder /
Mousse de lait avec poudre au chocolat
Chocolat chaud
2,90 €
4,60 €
2,90 €
4,40 €
2,80 €
3,20 €
3,20 €
3,20 €
3,20 €
1,00 €
3,10 €
THÉ
Tasse de thé «Ronnefeld»
Darjeeling,Menthe, Camomille orange,
infusion des fruits , Roibosh orange, Thé Chai
Thé vert,infusion des herbes « Wellness »
3,10 €
Pot de thé «Ronnefeld»
4,90 €
Morgentau (thé vert aromatise mango),
Darjeeling, English Breakfast ,Sweet Berries (infusion aux fruits aromatise fraise et
framboise), Earl Grey, Mint&Fresh, Cream orange
Additifs alimentaires
1 avec colorant  2 avec conservateurs  3 avec édulcorant 4 avec phosphate 5 avec anti oxidant  6 exhausteur 
7 noirci  8 sulfuré 9 ciré  10 contenait uns source de phénylalanine  11 avec caféine  12 avec quinine
Prix forfaitait