APPELLATION Corton Grand Cru _____ MILLESIME 2010

APPELLATION
Corton
Grand Cru
_____
MILLESIME
2010
COULEUR
Rouge
CEPAGE
100% Pinot Noir
VIGNOBLE
Au Nord de la Côte de Beaune, la Montagne de
Corton réunit les villages d’Aloxe-Corton, PernandVergelesses et Ladoix-Serrigny. Le vignoble s’étage
entre 250 et 330 mètres d’altitude, formant un
amphithéâtre sans autre exemple dans la Côte.
Le Corton Grand Cru se décline essentiellement en
rouge sur 90 ha et peut porter le nom de son climat,
au nombre de 25, tels que Les Perrieres, Les Combes,
Clos des Meix, Les Bressandes, Le Rognet, Les
Renardes, Le Clos du Roi,...
RENDEMENT 30 hectolitres par hectare
PRODUCTION CHAMPY 1500 bouteilles
DESCRIPTION
Belle robe rubis grenat profond aux reflets viloets.
Le nez est franc et concentré, avec des notes de
petits fruits noirs (griottes) sur un fond légèrement
fumé et épicé (poivre noir).
L’attaque est fraîche, le corps solide et opulent, avec
des tanins présents mais enrobés. Belle longueur en
bouche sur une finale concentrée.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Achat de raisins issu des terroirs :
Les Perrières : 3 pièces et Les Combes : 2 pièces.
Elevage en fûts dont 40% neufs pendant 16 mois.
Mise en bouteille en Février 2012.
SERVICE
Il sera apprécié servi à une température proche de
15-16°C et rehaussera les plats en sauce tels que des
joues de boeuf à la Bourguignonne, une gigue de
chevreuil sauce grand veneur et les fromages de
caractère : Ami du Chambertin, Epoisses, Livarot, ….