Vol-au-vent aux fruits de mer

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Vol-au-vent aux fruits de mer
INGRÉDIENTS
2 oz de beurre
1/4 tasse de poivrons verts en dés
1/4 tasse de céleri en dés
1/4 tasse d'oignons en dés
1/2 tasse de champignons tranchés
1/4 tasse de farine
1 ½ tasses de lait
100 g de homard frais ou de la goberge
100 g de pétoncles
100 g de grosses crevettes fraîches ou
décongelées
sel et poivre
ciboulette et persil hachés au goût
PRÉPARATION
Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir les poivrons, le céleri, les oignons et les
champignons.
Lorsque ces légumes sont à moitié cuits, ajouter la farine, puis ajouter graduellement le lait en brassant
continuellement jusqu'à consistance légèrement épaisse (on peut ajouter un peu de lait si le mélange est
trop épais). Laisser mijoter 5 à 7 minutes.
Ajouter ensuite le homard, les pétoncles, les crevettes. Saler, poivrer, puis parsemer de ciboulette et de
persil. Laisser mijoter pendant quelques minutes en remuant constamment.
Garnir les vol-au-vent de ce mélange. Servir chaud.
P.S. Une recette glanée sur internet
Plat principal
Catégorie
Fruits de mer
Sous-catégorie
2007-02-14
Date
3
00:10
00;25
Portions
Préparation
Cuisson
2013-03-05
Date impression