27 €uros - Le Domaine de Saint

MENU BISTRONOMIQUE-
Janvier 2017
27 €uros
Jeudi 12 au samedi 14 janvier 2017
(déjeuner du lundi au samedi)
ENTREES - 9 euros
Egg « florentine » and spinash espuma
Soupe brune à l’oignon, neige de comté, tuile et jambon ardéchois
Brown onion soup, « comté » cheese, toast and ardéchois ham
Hareng fumé au poivre, Agata vapeur, vinaigrette épaisse à la moutarde
Smoked herring with pepper, Agata, mustardy dressing
Caillette ardéchoise et cervelle de canut aux herbes de chez Cotteidin
Caillette ardéchoise and cervelle de canut with herbs from Cotteidin
PLATS - 16 euros
Pavé de lieu jaune, fondue de poireaux et écume de beurre blanc
Steack of yellow place fish, leeks fondue with butter
Risotto de supions aux fines herbes, nuage de betteraves
Squeed risotto with fine herbs and beetroots « nuage »
Faux filet* de Simmental, purée fine et légumes de saison, jus de rôti
Simmental beef filet, thin purée and seasonal vegetable, roast juice
Veal stew and creamy rice
DESSERTS - 9 euros
Sélection de fromages affinés
Selection of fine cheese
Crémeux au chocolat comme un liégeois
Chocolate cream like a « liegeois »
Eclair Dulcey, crème légère chocolat-biscuit
Dulcey Eclair, lignt chocolate- biscuits cream
Tarte aux noix, caramel au beurre salé
Walnut pie, toffee and salty butter
Panna cotta, fresh pineapple tartare, exotic flavour
* Origine Allemagne- race à viande Simmental
Tarifs TTC service compris