Menus jeudi soir du 05 au 26 janvier 2017

Jeudi 05 janvier 2017
Jeudi 12 janvier 2017
Turbot Cuit à Blanc
Purée de Carottes, Lait de Coco
Sponge Cake à l’Ail des Ours et Ail Noir
Lycée des Métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration
« Jean-Baptiste Siméon Chardin »
Rue de la République (face à la Caisse d’Epargne)
88407 GERARDMER Cedex
Réservation aux heures de bureau (sauf lundi matin)
: 03 29 63 64 60
Tournedos de Saumon
Sauce Genevoise de Crustacés
Purée de Carottes
Tourte de Pigeon et Foie Gras
Filet de Veau Farcis aux Dattes
Réduction de Cidre
Bûches de Pommes de Terre
Assortiment de Fromages
Opéra
Assortiment de Fromages
RESTAURANT D’APPLICATION
Millefeuille Choco Croustillant
Glace Vanille
JEUDI - DINER
Jeudi 19 janvier 2017
Jeudi 26 janvier 2017
Gambas Sauté et Ragoût
De Légumes en Bouillabaisse
Nages de Crustacés au Champagne
Haricots Tarbais et Carré d’Agneau
Accompagné d’un Velouté de Potiron
Poulet aux Ecrevisses
Pommes de Terre Confite
Légumes Glacés
Assortiment de Fromages
Assortiment de Fromages
Poire Poché au Vin
Biscuit et Crème Mascarpone
Transparent de Framboises
Mousse Citron
Tout changement dans le menu entraîne un supplément.
Menus spéciaux sur demande.
Pour des raisons pédagogiques ou d’approvisionnement,
les menus peuvent subir quelques changements.