D`CACTUS REZEPT SALADE COMPOSÉE
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D`CACTUS REZEPT SALADE COMPOSÉE
D’CACTUS REZEPT VUN DER WOCH TAGLIATA SUR UN PETIT MESCLUN DE SAISON PRÉPARATION : 20 MIN CUISSON : 4-6 MIN DEGRÉ DE DIFFICULTÉ : FACILE INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES : 300 g de filet de bœuf 1 paquet de salade mesclun FLORETTE 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. de vinaigre balsamique 1 gousse d’ail Copeaux de parmesan Fleur de sel Sel Poivre noir PRÉPARATION : DTEE COMPOSÉE SLA LTAR E” INATA GLI MA ERTA ET “GSA AVEC Couper la gousse d’ail en deux et y frotter la viande. Arroser d’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Assaisonner généreusement de poivre noir et de fleur de sel. Saisir la viande de chaque côté à feu vif pendant 2 à 3 minutes selon son épaisseur. L’intérieur doit encore être saignant. Laisser reposer pendant quelques minutes. Pendant ce temps, diluer dans un récipient une pincée de sel dans une cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Émulsionner avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Couper la viande en tranches égales de 5 à 10 mm d’épaisseur. Verser le mesclun dans le récipient et mélanger avec la vinaigrette. Dresser les assiettes avec les tranches de viande et le mesclun. Pour finir, garnir de copeaux de parmesan et servir immédiatement. À déguster idéalement avec une baguette bio fraîche. Conseil : Vous pouvez aussi faire mariner des gousses d’ail entières dans l’huile d’olive, pour qu’elle prenne le goût de l’ail.