Vinaigrette sucrée - Olives et gourmandises

OLIVES ET GOURMANDISES vous présente
La recette d’Olive :
Vinaigrette sucrée
Les ingrédients :
120 ml d’huile d’olive douce Hojiblanca
60 ml d’huile de noix de Grenoble
60 ml de balsamique à l’érable
1 échalote française
1 cuillère à table de moutarde de Dijon ou à l’ancienne
1 cuillère à thé de cardamone et de cannelle
1 cuillère à table de sucre vanillé
sel et poivre
La préparation :
Rendre en purée l’échalote et réserver. À l’aide d’un robot culinaire, fouetter l’huile et le balsamique
pour obtenir un mélange homogène. Ajouter la moutarde, le sel, le poivre et les autres assaisonnements.
La vinaigrette sera prête à servir.
Si la recette n’est pas assez sucrée, vous pouvez ajouter du sirop d’érable ou du miel.
N.B. Vous pouvez également utiliser les moutardes aromatisés Fleur d’Olive disponible en boutique ainsi
que les perles balsamiques pour agrémenter vos salades.
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