En exclusivité
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En exclusivité ! Les premières équipes à avoir fini leur recette innovante ont posé dans la convivialité sous l’objectif du photographe William TRUFFY, les 10 et 16 juillet dernier. Un vent de génie et de compétition souffle sur le Gard. En effet, les 3 premières équipes sont gardoises. Le travail d’équipe entre l’entreprise MAISON RAYMOND, et le chef du restaurant ENTRE VIGNE ET GARRIGUE*, Serge CHENET, a été particulièrement fructueux ! Une superbe assiette aux couleurs explosives imaginée et dressée par le chef pour sublimer le produit confectionné par MAISON RAYMOND, rien de mieux pour annoncer le feu d’artifice du 14 juillet ! La composition de l’équipe de gauche à droite : Valentin RAFFALI –apprenti du restaurant, Serge CHENET – Chef étoilé et Julie PIOT – MAISON RAYMOND. Il en va de même pour la deuxième équipe ! La vision de l’entreprise SENFAS et la créativité du chef Oscar GARCIA, de LA TABLE D’UZES*, a encensé la compétition d’originalité. Le résultat ? Un produit innovant que le chef a su mettre en valeur avec de beaux contrastes de couleurs dans une assiette originale, donnant l’impression que le produit vogue sur les parfums de thyms Linalol du producteur de l’équipe, FLORE EN THYM. La composition de l’équipe de gauche à droite : Charlotte CORDANO – apprentie du restaurant, Michel D’OZENAY Directeur de SENFAS, Oscar GARCIA, Chef étoilé, Guillaume BOUGUET – producteur FLORE EN THYM, et Julie FAYOLLE – SENFAS département de la R&D/Qualité. En continuant sur les routes du Gard … une halte au Restaurant Jérôme NUTILE a permis de découvrir un dessert cristallin et épuré. Dirigée par Didier CRABOS, l’entreprise COFRUID’OC, qui souhaite rafraîchir l’image du produit a trouvé en Jérôme NUTILE et son équipe une alchimie gustative et visuelle. La composition de l’équipe de gauche à droite : Jérôme NUTILE, Chef, Jean NOUGAILLAC – producteur et Vincent COLIN – Chef pâtissier du restaurant. Le top départ est lancé, la tête du peloton est parti, et les autres équipes ne sont pas loin derrière ! La compétition est serrée, et le mystère de la révélation des recettes reste entier. En tout cas, l’équipe LRIA vous assure que la surprise sera de taille !