Gâteau au kaki et à la cannelle - Mes Petits Délices

Gâteau au kaki et à la cannelle
(www.mespetitsdelices.cowblog.fr)
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- 120 g de farine (j'ai mis la moitié en farine de blé noir pour finir un paquet, ce qui
explique que mon gâteau soit assez foncé)
- 3 kakis biens mûrs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café rase de cannelle
- 1 poignée d'amandes effilées
Préparation :
- Faire fondre le beurre puis le mélanger au sucre.
- Ajouter les oeufs un à un en fouettant vivement.
- Incorporer ensuite la farine, puis la levure et la cannelle.
- Laver les kakis, couper le haut du fruit avec la partie marron puis couper les fruits en
petits morceaux.
- Ajouter les morceaux de kaki à la pâte.
- Verser le tout dans un moule préalablement beurré et fariné, saupoudrer le dessus du
gâteau avec la cassonade.
- Faire cuire au four 30 minutes à 210° : 15 minutes avant la fin de la cuisson verser les
amandes effilées sur le gâteau.
- Servir tiède c'est encore meilleur !