Cake au Cranberries { Miel et Cannelle }

Cake au Cranberries { Miel et Cannelle }
Liste des Ingrédients
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220 g de farine T45 (farine pâtissière)
120 g de beurre mou + 10 g pour graisser le moule
70 g de dark brown sugar ou vergeoise brune ou sucre brun non raffiné (en magasin
bio).
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère à café bombée de cannelle
150 g de miel liquide
2 œufs moyens
100 ml de lait entier
160 g de cranberries fraîches ou surgelées
Pour le glaçage au sucre :
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50 g de sucre glace
1 cuillère à soupe de jus de citron
Pour la décoration (facultatif) :
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Quelques fruits rouges : framboises, myrtilles, mûres, groseilles...
Feuilles de menthe fraîches
Un peu de sucre glace
Copyright © 2016 Origami Culinaire - Le Plaisir de Cuisiner tout Simplement !
Réalisation de la Recette
1. Peser et préparer tous les ingrédients de la recette. Préchauffer le four à 180°, position
chaleur tournante.
2. Beurrer un moule à cake de 30 cm.
3. Laver et sécher les cranberries (si vous cuisinez avec des baies fraîches).
4. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure ensemble. Réserver.
5. Dans un cul de poule verser le beurre bien mou, le dark brown sugar, la cannelle, le
miel et les deux œufs. Mélanger au fouet.
6. Puis, ajouter le lait en deux fois et le mélange farine/levure en pluie. Fouetter jusqu’à
l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
7. Incorporer délicatement les cranberries avec une maryse en soulevant la pâte pour
les enrober.
8. Verser la préparation dans le moule à cake précédemment beurré, enfourner pour 1
heure de cuisson.
9. Laisser tiédir 15 minutes avant de démouler le gâteau sur une grille à pâtisserie.
Préparation du glaçage et décoration du cake (sur gâteau froid) :
10. Dans un bol, mélanger le sucre glace avec une cuillère à soupe de jus de citron. Puis,
appliquer le mélange au pinceau à pâtisserie sur le gâteau.
11. Décorer le cake de quelques fruits rouges et feuilles de menthe fraîches. Saupoudrer
le gâteau d'un voile de sucre glace.
Notes et suggestions
- Si vous cuisinez ce gâteau avec des cranberries surgelées, sortez-les du congélateur 15
minutes seulement avant de commencer la recette.
- Utilisez un beurre non salé, coupé en petits morceaux et ramolli de préférence à
température ambiante.
- Vous pouvez remplacer la moitié du lait et la cuillère à café de cannelle, par 50 ml de café
corsé.
Adresse de la recette :
http://www.origamiculinaire.fr/cake-aux-cranberries-miel-cannelle/
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