Menu St-Sylvestre Menu New Year`s Eve Menu

Menu St-Sylvestre
Menu New Year’s Eve Menu
Mise en bouche
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Soupe du jour
Soup of the day
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Homard thermidor, garni d’une sauce cremeuse au
vin blanc et fromage fondu
Lobster thermidor,
topped with rich wine and cream sauce and melted cheese
Ou / or
Carpaccio de veau de lait avec baluchon de champignons sauvages
Milk fed veal carpaccio, with wild mushroom puff pastry
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Salade Arugula avec poivrons grillés, fromages de chèvres et noix de Grenoble,
vinaigrette citronnées aux fines herbes
Arugula salad with grilled peppers, goat cheese and roasted walnuts,
topped with lemon and fine herb vinaigrette
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Granité
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Filet mignon 8oz Sterling Silver grillé à la perfection avec pétoncle géant ,
gratins dauphinois, sauce aux champagnes et légumes racines frais
Grilled Sterling Silver 8oz filet mignon and giant scallop, topped with a champagne
sauce and served with gratin dauphinois and fresh root vegetables
Ou / or
Carré de sanglier sauvage avec chutney de figues et bleuets, risotto de riz sauvage
et champignons, légumes racines frais
Rack of wild boar with blueberry and fig chutney, wild rice mushroom risotto and
fresh root vegetables
Ou / or
Bar chilien grillé garni de caviar, servi sur une purée de patates douce et
accompagné de légumes racines frais
Grilled Chilean sea bass topped with caviar and served on top of sweet potato puree
and fresh root vegetables
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Tiramisu maison et poire poche aux portos farcis de mascarpone (pour 2)
Homemade tiramisu and poached pear stuffed with mascarpone (for 2)
110$
Le contenu de ce menu est modifiable sans préavis
All selections are subject to availability. Menu is subject to change.