carte et menus

Notre Menu du Marché
Menu élaboré par nos soins avec des produits frais
Présence possible de fruits à coque, protéines de lait et œuf, gluten et arachides
36 euros
Pour Commencer
*La Raviole de joue de bœuf et foie gras,
Sauce vin rouge et petits légumes
*L’œuf de poule frit en chapelure de cèpes, espuma de coco Paimpolais, quelques uns au jus
Pour suivre
*Le Quasi et ris de veau cuit sous vide à basse température,
Pomme Anna aux cèpes, Liliacées
*Le Dos de cabillaud juste poêlé, châtaignes / champignons / pomme fruit,
Jus d’arêtes crémé
Pour terminer
(A commander en début de repas)
*Desserts à la carte
Supplément de 4 euros pour la Sphère Chocolat
Menu Déjeuner (Annoncé oralement)
21 euros Entrée+ plat ou plat +dessert
26 euros Entrée+ plat+dessert
(Le midi en semaine du lundi au samedi, hors jours fériés)
Tout changement dans le menu sera facturé en supplément
Soucieux de la qualité et de la fraîcheur de nos produits
Veuillez nous excuser si l’un d’eux venait à manquer.
Prix Nets en Euros, Taxes et Service Compris
Notre Menu Plaisir
Menu élaboré par nos soins avec des produits frais
Présence possible de fruits à coque, protéines de lait et œuf, gluten et arachides
46 euros
Pour commencer
*La Grosse crevette sauvage juste snackée, salade de champignons,
Vinaigrette au bourgeon de sapin du Canigou
*La Terrine de foie gras de canard et sa brioche
Chutney navet /poire au poivre de Timut
Pour suivre
*Les Noix de Saint Jacques simplement poêlées,
Butternut / noisettes grillées/ oignons, émulsion à l’huile de noisette
*La Pièce de filet de taureau AOP cuit à votre convenance,
Quelques légumes rôtis, une Bordelaise adoucie au jus de cassis
Et pour terminer
(A commander en début de repas)
*Dessert à la Carte
Prix Nets en Euros, Taxes et Service Compris
Notre Carte
Les Entrées
*La Raviole de joue de bœuf et foie gras, sauce vin rouge et petits légumes
22 euros
*L’œuf de poule frit en chapelure de cèpes,
Espuma de coco Paimpolais, quelques uns au jus
19 euros
*La Grosse crevette sauvage juste snackée, salade de champignons,
Vinaigrette au bourgeon de sapin du Canigou
25 euros
*La Terrine de foie gras de canard et sa brioche,
Chutney navet/poire au poivre de Timut
23 euros
Les Plats
*Le Quasi et ris de veau cuit sous vide à basse température,
Pomme Anna aux cèpes, Liliacées
27euros
*La Pièce de filet de taureau AOP cuit à votre convenance,
Quelques légumes rôtis, une Bordelaise adoucie au jus de cassis
32euros
*Les Noix de Saint Jacques simplement poêlées,
Butternut / noisettes grillées/ oignons , émulsion à l’huile de noisette
35 euros
*Le Dos de cabillaud juste poêlé, châtaignes / champignons / pomme fruit,
Jus d’arêtes crémé
25 euros
Le Fromage
10 euros
*L’Ardoise de Fromages
Les Desserts
(A commander en début de repas)
*La Sphère chocolat ,Mousse chocolat « Orelys » aux effluves de réglisse,
15 euros
Craquelin de fruits secs et sa crème glacée
*Le Biscuit Caracas, confit d’ananas au citron vert, gelée de mangue,
12 euros
Espuma noix de coco et sorbet quatre fruits
*La Bûche revisitée, chocolat blanc/palet mandarine et son sorbet
Prix Nets en Euros, Taxes et Service Compris
12 euros