Couscous aux légumes et aux crevettes - V

Couscous aux légumes et aux crevettes
Gemaakt
door
Apparaat
Stefan Meier
Microbraun SLP vanaf 2005
Pour 4 personnes. Pour un moule réfractaire, large et rectangulaire, en verre ou en porcelaine, avec couvercle, d'une
capacité d'env. 2 litres (29 x 20 x 5 cm). Temps de préparation: env. 40 minutes. Temps de cuisson: 22 minutes.
Ingrédients
1 gros oignon (env. 100 g), coupé en deux, en fines lamelles
100 g poireau, en rondelles d'une épaisseur d'env. ½ cm
1 carotte (env. 100 g), en dés d'env. ½ cm
100 g céleri-branche, en lamelles d'une largeur d'env. ½ cm
100 g courgettes, en dés d'env. 1 cm
½ poivron rouge, en dés d'env. 1 cm
½ boîte tomates hachées
(env. 200 g)
1 feuille de laurier
1 clou de girofle
1 piment séché
½ CS harissa
½ CC sel
poivre du moulin
250 g pois chiches en boîte
250 g couscous
huile d'olive, pour la saisie
400 g queues de crevettes
crues décortiquées, boyau
retiré
un peu de sel
2 CS persil plat, haché grossièrement
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Préparation
Mettre les ingrédients dans le moule en verre, de l'oignon à la harissa incluse, mélanger et
assaisonner.
Cuisson des légumes
Insérer le plat en verre original au niveau 1, y déposer le moule en verre, à couvert.
Démarrer la recette "Couscous aux crevettes" en appuyant sur le bouton de réglage.
Hot air 180°C gedurende 7 Mins
Hot air 180°C gedurende 10 Mins | Magnetron op 600W gedurende 10 Mins
Add ingredients
Au bout de 17 min, «Ajouter les ingrédients» s'afffiche. Ajouter les pois chiches, mélanger et
mettre un couvercle.
Confirmer en appuyant sur le bouton de réglage OK et terminer la cuisson des légumes.
Hot air 180°C gedurende 2 Mins | Magnetron op 600W gedurende 2 Mins
No operating mode 0°C gedurende 3 Mins
Couscous
Préparer le couscous comme indiqué sur l'emballage, maintenir au chaud.
Saisie des crevettes
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à frire anti-adhésive.
Saler les crevettes, les faire revenir env. 3 min. Les mettre de côté, en les maintenant au
chaud.
Présentation
Retirer du mélange de légumes la feuille de sauge, la feuille de laurier, le clou de girofle et le
piment.
A l'aide d'une louche, répartir le couscous sur 4 assiettes et former une fontaine au milieu.
Déposer les légumes au centre et disposer les crevettes tout autour, garnir de persil haché.
Tips
Le couscous est de la semoule de blé dur utilisée dans la cuisine nord-africaine.
Le couscous peut être affiné avec 2 CS d'huile d'olive et 20 g de beurre.
La harissa est une pâte très épicée à base de piment, d'ail et d'autres épices.
Le couscous et la harissa sont disponibles dans les grands points de vente.
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