Cannelloni farcis au veau - V

Cannelloni farcis au veau
Gemaakt
door
Apparaat
Stefan Meier
Microbraun SLP vanaf 2005
Pour 4 personnes. Pour un moule carré, en verre ou en porcelaine, d'env. 4 litres (32x26x7 cm), graissé. Temps de
préparation: env. 1 heure. Durée de cuisson: 25 minutes. Suggestion d'accompagnement: salade verte.
Ingrédients
huile, pour saisir
500 g viande de veau hachée
1 oignon, finement haché
100 g poireau, coupé en deux, en fines lamelles
200 g champignons de Paris, en fines lamelles
½ bouquet persil plat, finement haché
1¼ CC sel
un peu de poivre du moulin
30 g beurre
3 CS farine blanche
5 dl lait
½ CC sel
un peu de poivre du moulin
1 pointe noix de muscade
2 œufs, battus
5 dl sugo prêt à l'emploi
12 feuilles de lasagnes
fraîches (16x12 cm)
40 g parmesan râpé
Préparation
V-ZUG - Zwitserse perfectie voor thuis
1
Réchauffer l'huile dans une poêle à frire.
Saisir la viande hachée par portions, la retirer du feu et la mettre dans un récipient. Réduire
le feu, ajouter éventuellement un peu d'huile.
Fair revenir l'oignon et le poireau en remuant de temps en temps. Ajouter les champignons
de Paris et le persil, faire revenir le tout. Ajouter à la viande hachée, assaisonner, laisser
refroidir.
Réchauffer le beurre dans une poêle.
Ajouter la farine, faire blondir en remuant au fouet.
Retirer la poêle du feu, ajouter le lait. Remettre la poêle sur le feu et porter à ébullition
en remuant. Réduire le feu, assaisonner, laisser mijoter env. 10 min. Réserver la sauce
béchamel.
Mélanger les œufs à la masse de viande hachée refroidie.
Préparation
Répartir les 2/3 du sugo sur le fond du moule préparé.
Répartir la masse de viande en 12 parts.
Répartir 1 part de farce sur le côté étroit d'une feuille de lasagne, rouler et déposer dans le
moule en porcelaine.
Procéder de la même manière avec le reste des feuilles de lasagne.
Verser le reste du sugo sur les cannelloni. Verser par-dessus la sauce béchamel, parsemer
de parmesan.
Gratiner
Insérer le plat en verre original au niveau 1 et y déposer transversalement au milieu le
moule en porcelaine.
Démarrer la recette "Cannelloni au veau" en appuyant sur le bouton de réglage.
Hot air 230°C gedurende 15 Mins
Hot air 230°C gedurende 10 Mins | Magnetron op 300W gedurende 10 Mins
V-ZUG - Zwitserse perfectie voor thuis
2