Les vins, champagnes

Sophie Hocqueloux gérante de Mystère Dit…Vins, Sommelière
indépendante et membre du jury du Trophée Frédéric Delair aux côtés des
plus grands (André Terrail Président de la Tour d’Argent à Paris).
Sophie, vous propose sa sélection de vins, champagnes, whiskies et
spiritueux.
Les vins, champagnes
Les Bordeaux :
Château de Chainchon,
6,65€ ttc
AOP Castillon Côtes de Bordeaux, propriété familiale repris par Patrick Erésué.
Le domaine a été certifié BIO en 2013
Accord mets/vins : viande rouge grillée, charcuterie
Château de Chainchon « Prestige »
9,20€ ttc
AOP Castillon Côtes de Bordeaux, propriété familiale repris par Patrick Erésué.
Le domaine a été certifié BIO en 2013
Accord mets/vins : gibier à plume, viande rouge grillée,
Château de Chainchon « Natural Circus, Merlot »
6,45€ ttc
AOP Castillon Côtes de Bordeaux, propriété familiale repris par Patrick Erésué.
Le domaine a été certifié BIO en 2013
Accord mets/vins : viande rouge grillée, charcuterie
Château Valmy-Durbourdieu
16,75€ ttc
AOP Castillon Côtes de Bordeaux, propriété familiale repris par Patrick Erésué.
Le domaine a été certifié BIO en 2013
Accord mets/vins : viande rouge grillée, viande rouge mijotée, gibier à poil
Le Cadet de Larrivet-Haut-Brion
16,40€ ttc
AOP Pessac-Léognan, second vin du château Larrivet-haut-Brion
Grand Cru Classé de Bordeaux
Accord mets/vins : abats de veau, viande rouge rôtie, gibier
Château Petit Parc
18,00€ ttc
AOP Saint-Emilion Grand Cru
Accord mets/vins : abats de veau, viande rouge rôtie, gibier
Château PontacMonplaisir
AOP Pessac-Léognan blanc
Accord mets/vins : ris de veau, noix de Saint-Jacques Poêlées,
21,40€ ttc
La Vallée du Rhône:
AOP Crozes-Hermitage rouge « les Jalets », Domaine Jaboulet
13,10€ ttc
Vin issu d’une sélection parcellaire du domaine Jaboulet
Accord mets/vins : viande blanche ou rouge grillé, plat légèrement épicé
AOP Crozes-Hermitage blanc « les Jalets », Domaine Jaboulet
13,10€ ttc
Vin issu d’une sélection parcellaire du domaine Jaboulet
Accord mets/vins : ris de veau poêlé, noix de Saint-Jacques poêlées,
Carpaccio de Saint-Jacques
AOP Saint-Joseph rouge « le Grand Pompée », Domaine Jaboulet
15,80€ ttc
Le nom Saint-Joseph rouge et blanc de la Maison Paul Jaboulet Aîné a été emprunté
À la “Légende des siècles” de Victor Hugo : au 9e siècle, le Grand Pompée,
Fidèle compagnon de Charlemagne, combattit à ses côtés les Maures sur la rive droite du Rhône.
De cette bataille, il reste un vers célèbre : “Et du vin de ce vin qu’aimait le Grand Pompée”.
Accord mets/vins : Émincé de magret de canard avec sa sauce aux mûres sauvages
Filet mignon de veau en croûte
AOP Saint-Péray « Les sauvagères », Domaine Jaboulet
11,50€ ttc
Le Saint Péray “Les Sauvagères” doit son nom au cépage Marsanne ainsi appelé
car planté à l’état sauvage dans des sols granitiques très durs.
La Maison Paul Jaboulet Aîné produit un Saint-Péray uniquement en vin tranquille.
Accord mets/vins : Feuilleté d’œufs brouillés aux foies de volaille et ciboulette
Petit boudin de barbue au coulis de tomate, Picodon de l’Ardèche / chèvre chaud rôti
AOP Côte Rôtie « les Jumelles », Domaine Jaboulet
48,55€ ttc
Un des plus anciens vignobles de France, que les Romains développèrent au Moyen-Age,
on dit que le Seigneur Maugiron partagea son bien entre ses deux filles, l’une blonde,
l’autre brune, d’où les noms donnés aux vins Côte Brune et Côte Blonde.
Accord mets/vins :Ravioles de Romans au foie gras et chanterelle, Selle et carré d’agneau rôtis
aux petits légumes, Croustillant de rouget aux olives
Domaine Vigne, la Treille d’Or
13,50€ ttc
IGP blanc moelleux, 100% Viognier
Accord mets/vins : foie gras en terrine, roquefort, dessert à base de fruits blancs
Domaine Vigne, « Pure » Syrah
6,70€ ttc
VDP des Coteaux de l’Ardèche
Accord mets/vins : viande rouge grillée, steak au poivre, filet de Bar sur ratatouille
Domaine Vigne, Côtes du Vivarais blanc
6,70€ ttc
AOP Côtes du Vivarais
Accord mets/vins : Ravioles de Romans au fromage, filet de sole à la crème et aux champignons
Domaine Vigne, Côtes du Vivarais rouge
AOP Côtes du Vivarais
Accord mets/vins : viande rouge grillée, couscous
6,95€ ttc
Le Languedoc Roussillon :
« Camas » Chardonnay
5,40€ ttc
IGP Vin de Pays d’Oc, Maison Anne de Joyeuse
Accord mets/vins : en apéritif, poisson grillé, crudités
« Camas » Viognier
5,40€ ttc
IGP Vin de Pays d’Oc, Maison Anne de Joyeuse
Accord mets/vins : en apéritif, foie gras en terrine, poissons grillés
« Camas » Syrah
4,90€ ttc
IGP Vin de Pays d’Oc, Maison Anne de Joyeuse
Accord mets/vins : viande blanche (porc) et rouge grillée, charcuterie
« Camas » Malbec
5,40€ ttc
IGP Vin de Pays d’Oc, Maison Anne de Joyeuse
Accord mets/vins : viande blanche (porc) et rouge grillée, charcuterie
« Camas » Cinsault Rosé
4,90€ ttc
IGP Vin de Pays d’Oc, Maison Anne de Joyeuse
Accord mets/vins : viande blanche (porc) et rouge grillée, charcuterie
Domaine des 3 Angles rouge
7,50€ ttc
Propriété familiale reprise par Vincent Vabre, IGP vin de France
Accord mets/vins : viande blanche (porc) et rouge grillée, charcuterie
Domaine des 3 Angles, « Cuvée V&H »
11,00€ ttc
Cuvée Hommage à Henry Vabre, IGP vin de France
Accord mets/vins : viande rouge grillée, fromages persillés
Domaine des 3 Angles, « Chavernac »
8,70€ ttc
Cuvée parcellaire, IGP vin de France
Accord mets/vins : viande blanche (porc) et rouge grillée, charcuterie
Les Champagnes :
Champagne André Jacquart Millésimé 2006
36,30€ ttc
Champagne blanc de blanc, Grand Cru Ménil sur Oger
Propriété familiale, sur les meilleurs terroirs de Champagne
Champagne André Jacquart, Brut expérience
23,50€ ttc
Champagne blanc de blanc, Premier Cru
Propriété familiale, sur les meilleurs terroirs de Champagne
Champagne André Jacquart Brut Nature
32,90€ ttc
Champagne blanc de blanc Grand Cru Ménil sur Oger
Non dosé.
Champagne André Jacquart Brut Expérience Rosé
Champagne rosé de saignée à base de Pinot noir et de Chardonnay
29,35€ ttc