Un menu 3 plats à partir de 39 € par personne (hors boissons)
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Un menu 3 plats à partir de 39 € par personne (hors boissons)
Entrées froides Saumon Variation autour du saumon & de la truite, crème de Raifort de Mietesheim 20,00 € Foie gras de canard Barre de foie gras de canard aux senteurs de saison 24,00 € Chevreuil Damier de chevreuil & foie gras aux lentilles, coulis de carottes à l’aigre-doux 17,00 € Porc 16,00 € Pâté en croûte comme le faisait mon Grand-père & crudités Escargots 6 / 12 escargots à l’Alsacienne de Mme Dintinger à Hirschland 9,00 € / 16,00 € Eau douce et salée Lotte 24,00 € Médaillon de lotte rôti, risotto au chorizo, son jus légèrement épicé Daurade Suprême de Daurade rôti, endives confites, fricassée de légumes d’automne 22,00 € Sandre 19,00 € Goujonnettes de sandre aux petits légumes, sauce au Pinot noir, nouilles au beurre Nos belles viandes Porc 20,00 € Carré de porcelet laqué au miel de Struth Canette Suprême de canette, pommes dauphines et légumes de saison 22,00 € Gibier 25,00 € Duo de tournedos de cerf et civet de gibiers, chutney de saison Bœuf 25,00 € Tournedos de bœuf, légumes de saisons et poêlée de pleurotes Suggestions fromagères Fromages affinés 10,00 € Munster frais ou flambé à l’eau de vie « Surprise » 5,00 € 10,00 € Pour rugir de plaisirs Macaron aux fruits de saison, son coulis de fruits, son sorbet 10,00 € Cara-choco, feuillantine de chocolat Dulcey & mousse Jivara, sauce caramel 10,00 € Entremets Mascarpone et fruits de saison, sorbet agrumes 10,00 € Dessert autour de la poire et son sorbet 10,00 € Fondant tiède au chocolat & griottes, crème d’amande amère, sorbet chocolat 8,00 € Nos tartes aux fruits « maison » 5,00 € Tous nos produits sont faits maison. De ce fait, nous sommes tributaires des fournitures en matières premières. Veuillez nous excuser si certains plats venaient à manquer. Menu « Les Saveurs » Damier de chevreuil chev & foie gras aux lentilles coulis de carottes à l’aigre-doux l’aigre ou Variation autour du saumon & de la truite, crème de Raifort de Mietesheim ou Barre de foie gras de canard aux senteurs de saison + 5 € Suprême de daurade aurade rôti endives confites, fricassée de légumes d’automne ou Goujonnettes de sandre aux petits légumes, sauce au Pinot noir, nouilles au beurre Suprême de canette rôti au sésame, sésame pommes dauphines et légumes de saison ou Civet ivet de gibiers, « spaetzles », chutney de saison ou Carré de porcelet laqué au miel de Struth Entremets mascarpone ascarpone et fruits de saison, sorbet agrumes ou Macaron caron aux fruits de saison, coulis de fruits et son sorbet ou Fondant tiède au chocolat & griottes, crème me d’amande amère, sorbet chocolat Nous vous proposons nos différentes formules : Menu à 3 plats à 39 € (Entrée – Poisson ou Viande – Dessert) Menu à 3 plats à 47 € (Poisson - Viande – Dessert) Dessert Menu à 4 plats à 57 € (Entrée – Poisson - Viande – Dessert) Dessert