TARTE AUX AUBERGINES

TARTE AUX AUBERGINES
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Facile
Préparation : 20 minutes
Pour 4 personnes
Coût faible
Cuisson : 45 à 55 minutes
1 cocotte, 1 poêle, 1 tourtière, 1 saladier
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
1 à 2 aubergines
100 gr lardons fumés ou poitrine fumée
2 gros champignons de Paris frais
20 cl de crème fraîche
2 œufs
100 gr de fromage râpé ou parmesan
sel, poivre, herbes de Provence
Préparation :
1 - Couper les aubergines, les faire cuire à la cocotte 15 minutes. Ecraser ensuite les
aubergines pour faire dégorger l'eau.
2 - Faire revenir les lardons dans une poêle.
3 – Disposer la pâte feuilletée sur une tourtière et la faire cuire à blanc 10 minutes à
four chaud.
4 - Disposer les aubergines écrasées sur le fond de pâte, puis disperser-y les lardons.
Emincer les champignons sur les lardons.
5 – Dans un saladier battre la crème avec les œufs, sel, poivre et herbes de Provence
puis verser sur la préparation.
6 – Parsemer selon le goût avec du fromage râpé ou du parmesan.
7 - Cuire 30 à 40 minutes à 200°C (thermostat 7).
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