Rouleaux de saumon fume au pamplemousse catherine c

Rouleaux de saumon fumé au pamplemousse
Envie d’une entrée raffinée pour un repas de fête ou une occasion spéciale, voici la recette qu’il
vous faut !
Prête en un tournemain et du plus bel effet, découvrez ces rouleaux tout frais qui mêlent les saveurs de la mer au
pamplemousse !
Pas à pas
1 Préparez vos ingrédients.
2 Filetez les pamplemousses et préparez la crème
3 Tartinez, roulez et emballez !
Voici une recette raffinée et élégante pour épater vos invités à l’apéritif ou en entrée !
Rouleaux de saumon fumé au pamplemousse
Portions : 4
Préparation : 20 mn
Repos : 10 mn
Unités ProPoints par portion : 5
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2 pamplemousses roses
10 cl de crème épaisse à 15%
5 brins d’aneth ciselés
5 brins de persil
100 g de crevettes roses cuites et décortiquées
4 petits suisse à 20%
4 fines tranches de saumon fumé de 40 g
Sel, poivre
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1 Pelez à vif les pamplemousses et préparez vos ingrédients pour avoir tout sous la main.
2 Détacher les segments de pamplemousse au couteau au dessus d’un bol pour récupérer le jus. Mélanger 3
cuillerées à soupe de jus de pamplemousse avec la crème et les herbes. Saler, poivrer. Hacher grossièrement
les crevettes et les mélanger avec les petits suisses dans un saladier. Saler, poivrer.
3 Étaler chaque tranche de saumon fumé sur une feuille de film étirable puis déposer un peu de farce à l’intérieur
en formant un rouleau puis rouler chaque tranche sur elle-même. Fermer le film alimentaire en le serrant bien et
entreposer 10 min au congélateur.
Couper chaque rouleau en deux puis servir avec les quartiers de pamplemousse et la crème
aux herbes.