Crumble de poulet de Janzé au lait de coco Préparation :

Crumble de poulet de Janzé au lait de coco
Par : Mélanie Latour - Le Q de poule à Rennes
Difficulté :
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C. Coupez les blancs de poulet en lanière d’environ 1cm de large.
Les disposer dans un plat allant au four.
Mélanger le lait de coco, le curcuma et le sel puis verser le tout sur les lanières de poulet.
Hacher grossièrement les noix de cajou.
Couper le beurre en petits dés. Placer le beurre, la farine, la noix de coco, les noix de cajou et une pincée de sel
dans un saladier.
Malaxer le tout du bout des doigts afin de sabler la pâte. Une fois terminé, répartissez la pâte à crumble sur le
poulet.
Enfourner pour 20mn de cuisson.
Effeuiller et ciseler la coriandre puis parsemer en le plat avant de servir.
Accompagner le tout d’un mesclun.
Conseil du chef
Pour obtenir un gout plus acidulé, ajouter quelques goutes de citron au lait de coco.
Ingrédients :
4 filets de poulet de Janzé
20cl lait de coco
1 c. à soupe de curcuma en poudre
80g noix de cajou
80g beurre
80g farine
20g noix coco poudre Brins de coriandre
Sel