Recette Clafoutis aux Framboises
Transcription
Recette Clafoutis aux Framboises
Recette Clafoutis aux Framboises Le clafoutis est un gâteau traditionnellement composé de fruits entièrement recouverts d’un appareil à flan. Clafoutis aux framboises Pour 6 personnes Par personne : Glucides : 8,5 g Substituts de sucre : 7,9 g Charge glycémique : 3,6 Comparatif avec « La version classique : Glucides : 32,4 g dont sucre : 20,8 g Charge glycémique : 20,4 Préparation : 15 mns Cuisson : 45 minutes Difficulté : facile Ingrédients – 55g de composition farineuse : 6g de gluten 15g de farine de blé t55 20g de farine de blé t150 intégrale 14g de farine de lupin – 2 œufs entiers – 2 jaunes d’oeuf – 35g de Tagatesse – 20g de xylitol – 1 cuillerée à soupe d’arôme vanille – 250 ml de lait demi-écrémé – 180 ml de crème liquide – 220g de framboises fraîches ou congelées Réalisation 1 Préchauffez le four à 180°. Préparez la composition farineuse, puis tamisez-la. Dans un moule ou un plat en pyrex, déposez les framboises dans le fond en les répartissant sur toute la surface (si vous optez pour des congelées il n’est pas utile de les décongeler au préalable). 2 Fouettez les œufs entiers, les jaunes d’œufs, le tagatesse et le xylitol jusqu’à ce que la préparation blanchisse sans trop la faire mousser, et ajouter l’arôme vanille, puis incorporez la composition farineuse. Délayez la préparation avec le lait et la crème. Attention, mélangez-bien afin qu’il n’y ait pas de grumeaux. 3 Versez la préparation dans le moule sur les framboises, puis enfournez pour 45 minutes. Laissez refroidir. Vous pouvez le déguster tiède ou bien froid, ou les deux ! A vous de choisir. Bonne dégustation !