gratin de poires aux framboises

GRATIN DE POIRES AUX FRAMBOISES
OU CASSIS, OU GROSEILLES
Pour 6 personnes :
3OO g de framboises ou fruits rouges au choix
3 poires Comice ou Conférence
2 petits œufs ou 1 ½ pour des gros œufs
4 cuill à soupe d’édulcorant de cuisson
1 pincée de sel
30 g de beurre allégé
1 ½ cuill à soupe de farine
30 cl de lait écrémé
1 ½ pincée de cannelle
1 ½ pincée de muscade
Préchauffer le four à 2OO ° (th 6 ou 7)
Si les framboises sont congelées, les sortir à l’avance pour les décongeler et les saupoudrer
d’une cuill à soupe d’édulcorant (en + des 4 de la recette).
Eplucher les poires, les couper en 4 dans le sens de la longueur et enlever le cœur. Les
Disposer dans un plat à four avec les framboises.
Dans un saladier, battre les œufs avec l’édulcorant et le sel, ajouter le beurre ramolli puis la
farine. Bien mélanger bien. Ajouter doucement le lait en fouettant.
Verser ce mélange sur les fruits. Saupoudrer de cannelle et muscade. Cuire au four 1 heure
environ en surveillant et servir tiède.
Version non allégée : Remplacer le beurre léger par du « vrai » beurre et l’édulcorant par
15O g de sucre en poudre.
Et pour que ce soit encore meilleur (testé !) : Servir avec un coulis de framboises (garder le jus
des framboises qui décongèlent, puis mixer d’autres framboises décongelées avec du sucre en
poudre, selon votre goût, mélanger avec le jus. Humm…).