Visite élevage Holstein et Brune avec transformation fromagère à la

Visite élevage Holstein et Brune avec transformation fromagère à la ferme
GAEC DE L’OISEAU
Montaleix 63790 CHAMBON SUR LAC - Tél (Alain): 06 12 07 65 78
« Quand la tradition se modernise, reste le goût des valeurs d’antan avec les outils d’aujourd’hui »
Une équipe familiale : Alain, Thierry, Tristan SARLIEVE et 5 salariés
vous accueille au cœur des volcans d’AUVERGNE à 1 050m d’altitude
L’EXPLOITATION
265 Hectares de prairies naturelles
Foin sec uniquement
100 Vaches laitières : Holstein et Brunes des Alpes : 880 000 litres de lait/an
140 Cochons par an élevés au lactosérum (lait écrémé qui reste après la fabrication du
fromage) et farine d’orge uniquement
100 brebis de race Blanche du Massif Central vendues transformée
LA FABRICATION
Totalité du lait transformé à la ferme : St Nectaire, Cantal, Yaourts
Porcs et moutons transformés au Lycée de VOLZAC, produits finis vendus à la ferme
VOLZAC (ST FLOUR 15) Lycée agricole et agro-alimentaire : Un atelier technologique de
transformation de produits issus de l’agriculture du territoire, proche du centre d’abattage de
NEUSARGUES. Respect d’un circuit court de production.
A 47 kms de Clermont-Ferrand
Arrivée à la ferme
Couloir de visite de la fromagerie : fabrication de Cantal et ST NECTAIRE