Sans titre - 14

Paris, le 11 juillet 2013
COMMUNIQUÉ DE PRESSE
Le Meilleur Traiteur de France sera élu
à Toulouse en février 2014
Dans le cadre du salon Smahrt qui se déroulera au Parc des Expositions à Toulouse du 9 au 12 février 2014,
la Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs et Traiteurs organisera la SÉLECTION FRANCE,
« Concours du Meilleur Traiteur Français ».
Selon Joël MAUVIGNEY, Président-Fondateur de l’International Catering Cup - et – Meilleur
Ouvrier de France Charcutier-Traiteur et Traiteur :
« Cette SÉLECTION FRANCE, dédiée à l’ensemble des acteurs de la filière Traiteurs, est l’étape
ultime avant la finale mondiale de l’International Catering Cup (ICC) en 2015, dans le cadre du
Sirha à Lyon. Elle rejoindra ainsi les 11 autres nations. Cette compétition, d’un très haut niveau, a
pour vocation de présenter l’excellence de notre métier, de partager le savoir-faire de ces hommes
et d’offrir une créativité sans limite au public. Je suis fier de fédérer notre famille des Charcutiers-Traiteurs et Traiteurs autour de ce concours,
car derrière ces équipes, c’est toute une profession qui se mobilise.
Que le meilleur gagne ! ».
À Toulouse, six équipes seront accueillies pour cette sélection nationale.
Composée d’un chef d’équipe et d’un co-équipier, ces binômes s’affronteront sur deux jours.
- Dimanche 9 février 2014, au Lycée Professionnel Renée Bonnet à Toulouse. L’organisation du concours respecte les phases de
travail du métier de Charcutier-Traiteur ; en effet, et c’est une singularité de ce concours, une phase de fabrication est
organisée en laboratoire la veille de la finale. Cette étape compte dans la note autant que le jour J.
- Lundi 10 février 2014, sur le salon Smahrt , les candidats devront effectuer un envoi traiteur pour les six membres du Jury de
dégustation et composer un buffet de réception.
Les candidats seront jugés sur leur aptitude à gérer une réception en matière de :
- fabrication en laboratoire, et transfert des plats
- finition sur buffet
- envoi à l’assiette
Contact Presse :
Agence VA BENE – Natalie JOLLY – 01 45 30 63 00 – [email protected]
CNCT – Valérie MARTINEZ-LECLAIR – 01 44 29 90 57 - [email protected]
Paris, le 11 juillet 2013
COMMUNIQUÉ DE PRESSE
Les récompenses attendues :
L’équipe gagnante se verra décerner le TROPHEE OR et aura l'honneur de représenter la France lors de la quatrième Edition
de l’International Catering Cup en 2015. Cette brillante équipe recevra également un chèque de 3000 €.
Un TROPHEE ARGENT et BRONZE seront décernés aux 2ème et 3ème sur le podium.
La zone concours
Les futurs lauréats
Le Jury
Les conditions d’inscription :
Les candidats doivent remettre un dossier d’inscription avant le 4 novembre 2013 :
Pour Chaque candidat : une lettre de motivation sera demandée en sus du dossier d’inscription.
=> Règlement complet sur : www.cateringcup.com
Ce concours accueillera Frédéric ANTON comme Président d’Honneur ; il s’appuiera également sur les compétences d’un jury
composé essentiellement de MOF Charcutiers-Traiteurs, Cuisiniers et Chefs, ainsi que sur le partenariat d’acteurs incontournables
dans la filière.
Enfin, ce concours est ouvert à tous !
Il se veut équitable pour toutes les équipes, tant par la possibilité de le gagner que d’y participer. La compétition est un important
moteur d’évolution. Elle favorise les expressions individuelles au profit du travail et de l’esprit d’équipe.
Elle respecte avant tout une victoire collective.
À propos de la CNCT
La Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs et Traiteurs a été
créée en 1891 afin de représenter et défendre les intérêts collectifs des
Charcutiers-Traiteurs et Traiteurs sur le plan national et international. La
profession ne compte pas moins de 6500 entreprises de charcuterietraiteur artisanale avec plus de 34000 actifs pour un chiffre d'affaires
évalué à 1,8 milliards d'euros.
www.charcutiers-traiteurs.com / www.cateringcup.com
En partenariat avec :
Contact Presse :
Agence VA BENE – Natalie JOLLY – 01 45 30 63 00 – [email protected]
CNCT – Valérie MARTINEZ-LECLAIR – 01 44 29 90 57 - [email protected]