salade sud américaine la recette

SALADE SUD AMÉRICAINE
Un méli-mélo sucré –salé, un brin relevé et sacrément
coloré ! Haricots rouges, ananas, orange, tomates
rehaussés de piment d’Espelette, d’oignon rouge et de
coriandre. Olé !!!
Recette de Séverine Figuls
15 MINUTES
15 MINUTES AU FRAIS
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
1/2 ananas
5 brins de coriandre fraiche
1 cuillère à café de piment
1/2 citron
1 boite d'haricots rouges de 250 g
d'Espelette
1 oignon rouge
250 g de tomate cerise
Poivre
1 orange
Sel
LA RECETTE
ETAPE 1
Dans un grand saladier, mettre les haricots rouges égouttés. Peler et couper l’orange en quartiers puis les couper
chacun en 2. Peler l’ananas, en couper 5 tranches puis les couper à peu près en 8 morceaux. Rincer et couper les
tomates cerises en 2. Mélanger le tout.
ETAPE 2
Trancher finement l’oignon rouge et les feuilles de coriandre fraîche lavées. Presser le citron, ajouter le piment
d’Espelette, saler, poivrer. Mettre au frais au moins 15min avant de servir.
+ ASTUCE :
LE MIEUX C’EST DE LA FAIRE LA VEILLE OU LE MATIN POUR LE SOIR AFIN QUE LA CORIANDRE ET LE
CITRON INFUSENT BIEN TOUS LES INGRÉDIENTS, MAIS C’EST AUSSI TRÈS BON À DÉGUSTER AUSSITÔT
FAITE !