Blanc d`oeuf poudre - les ovoproduits Liot, oeufs entiers, blancs, jaune

BLANC D’ŒUF EN POUDRE PASTEURISE STANDARD
8/OV
E.U.
DESCRIPTION GENERAL E DU PRODUIT
Ingrédients : 100 % de blanc d'œuf.
Reconstitutions : pour obtenir 1 kg de blanc d’œuf liquide, diluer 125g de poudre avec 875ml
d’eau puis mélanger avec soin.
Application : ce produit est recommandé pour la préparation de charcuterie, des plats
cuisinés, de pâtisseries, de biscuits…
Le meilleur de l’Oeuf
Analyses
Physiques
Caractéristiques
Méthode
Couleur
Aspect
Visuelle
Visuelle
PH
Chimiques
Bactériologiques
(1) Critère d’hygiène,
(2) Critère de sécurité
- Selon le règlement européen
2073/2005 (concernant les
critères microbiologiques
applicable aux denrées
alimentaires)
Usine et S. social :
7 avenue Victor Hugo
86450 PLEUMARTIN
 : (+33) 5 49 86 50 21
PH-mètre
Dessiccation à
103° C (5h min)
Humidité (%)
Flore aérobie-mésophile / g
Entérobactéries (1) /g
EN/ISO
6579 :2002
Salmonelles (2) /25g
Valeurs nutritionnelles
Energies (Kcal/KJ)
(Calculé à partir des données
bibliographiques)
- pour 100 g de produit
Matières grasses (%)
AOAC
990.12(1994)
EN/ISO 215282 :2004
FR 86.193.001 CE
Dont acides gras saturés (%)
Dont sucres (%)
Sel (%)
Blanc à blanc crème
Poudre
7 +/- 1
≤8
≤ 10 000
≤ 10
absence
388 / 1622
Non présent
naturellement
79,1
4,47
Protéines (%)
Glucides (%)
 : (+33) 5 49 86 53 67
Valeur
4,47
Sodium x 2,5
2,8
REGLEMENTATION ET RECOMMANDATION


Usine Liot Annezin :

ZI B - Boulevard de la
République
62232 ANNEZIN
 : (+33) 3 21 64 58 80


 : (+33) 3 21 01 32 58
FR 62.035.020 CE


Ovoproduit traité thermiquement
Obtenu à partir d’œufs de poule originaires de l’UE (notamment France,
Espagne et Italie)
Conforme aux règlements communautaires 178/2002 (sécurité des denrées
alimentaires), 852/2004, 853/2004 (hygiène des denrées alimentaires), 598/2008
et 589/2008 (commercialisation des œufs)
Allergisant par la présence des œufs
Sans traitement ionisant et non soumis à l’étiquetage OGM selon le règlement
1829/2003 et la recommandation du 19/07/07 (EFSA)
Conforme à la règlementation européenne en vigueur au niveau pesticides,
dioxine, dioxine Like PCB, inhibiteur de croissance
Convient à une alimentation végétarienne et halal
CONDITIONS DE CO NSERVATION ET CONDITIONNEMENTS
Nous contacter :
[email protected]
 Stocker dans un local sec et ventilé à une température comprise entre 15 et
25°C.
 Après ouverture refermer soigneusement le sac en prenant soin de chasser l’air
et conserver entre 15 et 25°C.
Conditionnement
Sac en polyéthylène
Carton
Sac papier avec film
intérieur en PEHD
DLUO
Qté nette
/ unité
Qté nette
/ colis
Poids net
/ palette
DLUO
à
réception
Code
Article
25 kg
25 kg
750 kg
2 ans
8 mois
BP00623
25 kg
25 kg
750 kg
2 ans
8 mois
BP00630
Retrouvez nous sur www.oeufs-liot.fr
Edition : 11/98 – Révision 14 05/14 – Réf F.T. 04