Tarte Tatin - Qooking.ch

Tarte Tatin
Aux tomates cerises et au caramel balsamique
Une idée originale et colorée : la tarte Tatin aux tomates cerises et au caramel balsamique !
Honnêtement et en toute objectivité c’est une tuerie ;) ! Parfaite avec une salade fraîche et une crème
fouettée au basilic.
Difficulté:
Préparation:
Cuisson:
Personnes:
facile
15min
30min
4
Catégorie:
Plat
1 pâte feuilletée
2 cs de beurre
1 cs de sucre brun
700g de tomates romaines ou 40 tomates cerises
1 cs de vinaigre balsamique
1 cs d’origan frais
Sel et poivre
Basilic
1
Dans une poêle assez grande pour contenir les tomates, faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter le sucre. Remuer jusqu’à dissolution du sucre et obtention d’un liquide sirupeux.
2
Ajouter le vinaigre balsamique. Quand il commence à caraméliser, ajouter les tomates, côté
coupé vers le haut. Baisser le feu et laisser cuire pendant 2/5 minutes ou jusqu'à ce que les
tomates libèrent leur jus.
3
Laissant le jus dans la casserole, disposer les tomates dans le moule à tarte, côté coupé vers le
haut. Saupoudrer d’origan, de sel et de poivre.
4
Placer la pâte sur les tomates, en la rentrant sur les côtés du plat. La piquer avec une fourchette
en quelques endroits. Baisser le thermostat du four à 180° et enfourner jusqu’à ce que la pâte
soit dorée (environ 30 minutes). Retourner ensuite la tarte dans un plat et la parsemer de
basilic.
5
Laissez reposer pendant 5 minutes. Passer un couteau autour de la pâte à afin de la détacher du
moule. et la retourner sur un plat. Servir avec une salade fraîche et une crème fouettée au
basilic. Bon appétit! (Optionnel: Rajouter 6 fines tranches de jambon cru su la tarte pour donner
encore plus de saveur)