Cheese Naans et sa salade de carotte à l`indienne

Cheese Naans et sa salade de carotte à l'indienne
La cuisine, ça fait voyager. Alors pour tester le KitchenAid, direction New
Dehli!
Avant de commencer la cuisine proprement dite, quelques mots sur Qooking: en plus de nos offres
canons, nous vous présenterons en effet une fois par semaine la vidéo d’une recette où nous testons
un des produits présentés, histoire de vous montrer que nous ne vous proposons pas de la gnognotte
digne du fast-food du coin.
Pour tester le KitchenAid (que vous avez plébiscité lors de notre sondage sur le Qblog) nous vous
avons donc concocté des Cheese Naans de derrière les fagots. Pourquoi des Cheese Naans? Parce que
c'est le plat préféré de Chuck Norris d'ailleurs, c'est pour avoir les mêmes initialises que la star que ce
plat typiquement indien a été renommé en 1976. Vous faut-il une meilleure raison?
Ah oui sinon ce sont aussi de merveilleux pains, farcis généralement de fromage ou nature. C'est
rapide, sans chichi et surtout facile à réaliser! Ils peuvent être servis avec un plat typique indien ou
en entrée avec une petite salade de carotte et une sauce au yaourt/menthe: un délice! Vous avez l'eau
à la bouche? Alors bon visionnement (vidéo sur le visuel principal)... et surtout bon appétit!
(L'article qu'on te propose ne t'intéresse pas? C'est pas grave, tu n'as pas tout perdu puisque tu peux
quand même sauver toutes les recettes Qooking dans ton livre "mes recettes")
Difficulté:
Préparation:
Cuisson:
Personnes:
facile
120min
10min
6
Catégorie:
Entrée
500 g de farine de blé
18 cl d’eau
125 g de yaourt bulgare
4 c. à soupe d’huile végétale
1 c. à café de sel
1 c. à café de sucre
2 pincées de levure chimique
8 g de levure boulangère
12 portions de vache qui rit (2 par naans)
1
Préparation de la pâte: Mélanger tous les ingrédients secs avec un robot avec crochet : Farine,
levure chimique.
2
Faire un puits, et ajouter les ingrédients liquides : huile, yaourt, levure boulangère et la moitié de
l’eau. Pétrir la pâte au robot pendant 10 min en position moyenne, jusqu’à ce que la pâte soit
souple et qu’elle ne colle plus aux parois du bol.
3
Rajouter la moitié d’eau restante, au fur et à mesure, jusqu’à obtenir une belle pâte lisse. Ne pas
hésiter à réajuster de l'eau ou de la farine pour obtenir la consistance voulue.
4
Recouvrir la pâte d’un torchon & la laisser reposer et lever dans un lieu sec, voir chaud. La pâte
peut alors doubler, voire tripler de volume grâce aux levures. Pendant le repos de la pâte, ouvrir
les 12 portions de Vache qui rit dans un petit bol et bien mélanger.
5
Confection des Naans: Au bout de 1h à 2h, former 12 petites boules avec la pâte (de la taille d’une
mandarine). Disposer les petites boules sur un plan de travail fleuré afin de commencer à
abaisser la pâte.
6
Commencer alors avec la 1ère boule, et l’aplatir au rouleau ou à la main afin d’obtenir un disque
fin (3/4 mm). Faire une 2ème de la même taille. Étaler une bonne cuillère à soupe de Vache qui
rit sur le 1er disque avec une spatule.
7
Puis le recouvrir du 2ème disque de pâte. Ensuite, on presse les bords délicatement pour que la
vache qui rit ne s’enfuit pas, et c’est fini!
8
Cuisson des naans: L’idéal c’est de les cuire au Tandoor, mais puisqu’on ne le trouve pas partout
on peut le remplacer par: la poêle anti-adhérente classique, la poêle à crêpe, la plancha
(meilleur alternative !).
9
Mettez votre naan sur la poêle ou sur le mode de cuisson choisi et laisser dorer 5 minutes de
chaque côté. Disposer sur un plat et parsemer d’une noisette de beurre…A déguster
immédiatement & bon appétit!
10
(REMARQUES: Pourquoi on utilise la vache qui rit ? Car c’est un fromage qui ne fond pas ! donc il
va rester crémeux mais ne se liquéfiera pas dans la pâte à naan. Pour accompagner les Naan?
Une sauce yaourt/menthe et une salade de carottes à l’indienne.)