Agent de production de reconditionnement

Agent de production/conditionnement
L’agent de production/conditionnement approvisionne, réalise une ou plusieurs étapes de
production et/ou de conditionnement, manuellement ou sur des machines automatisées, suivant un
mode opératoire déterminé. Il contrôle sa production suivant des consignes et des normes de
qualité, hygiène et de sécurité. Des spécificités apparaissent selon les industries dans laquelle
l’opérateur exerce son métier.
Activités principales
Réalisation d'opérations manuelles ou automatisées selon un mode opératoire de
production ou conditionnement établi,
Manutention de produits ou de matières manuellement ou à l'aide d'un appareil de
manutention,
Tri et contrôle quantitatif et/ou qualitatif des produits,
Renseignement des fiches d'activités et de suivi de production,
Rangement et nettoyage de son poste de travail,
Prise et passage de consignes en début et en fin de poste,
Appellations les plus courantes et correspondance avec les différentes nomenclatures
existantes
ROME
Préparation de matières et
produits industriels
PCS
Opérateurs de la transformation
des viandes
Abattage et découpe des viandes
Autres opérateurs et ouvriers
qualifiés de l'industrie agricole et
alimentaire (hors transformation
des viandes)
Opérations manuelles
d'assemblage, tri ou emballage
Fabrication et affinage de
fromages
Fermentation de boissons
alcoolisées
Observia
Opérateur de production
Opérateur de transformation des
viandes
Ouvriers de production non
qualifiés de la transformation des
viandes
Autres ouvriers de production
non qualifiés : industrie agroalimentaire
Compétences principales
Techniques
- Manipuler des matières et/ou produits et/ou
articles de conditionnement notamment suivant les
règles d'hygiène, de sécurité alimentaire,
d'environnement et de sécurité
- Utiliser des appareils et outils de contrôle
- Contrôler les produits
- Avoir de la technicité pour la conduite de machine
automatisée
Transverses
- Faire preuve de savoir-être (motivation,
ponctualité,…)
- Avoir une bonne compréhension de l’environnement
de travail
-Savoir lire, écrire et renseigner les documents de
pilotage des opérations réalisées
- Faire preuve de rigueur pour respecter l'ensemble
des procédures de fabrication
- Etre résistant à l’environnement de travail (froid,
chaud…)
Source : Cariforef Pays de la Loire
CARIFOREF Pays de la Loire – « Métiers, Compétences et Offre de formation IAA en Pays de la Loire » - janvier 2016
42
Besoin en recrutement
Les professionnels expriment des tensions récurrentes sur ce métier pour partie liées à la
saisonnalité des activités agroalimentaires et à l’environnement de travail peu attractif. Les
difficultés de recrutement semblent s’aggraver du fait d’une main d’œuvre locale qui se tarie. Dès
lors le recours à l’intérim est assez fréquent mais des possibilités sur le développement de
groupements d’employeurs pourraient voir le jour pour répondre à cette raréfaction de la main
d’œuvre.
Pour compléter ce regard sur les besoins de recrutement, on observe dans l’enquête BMO 2015 de
Pôle Emploi, que plus de 3 600 projets de recrutement sont à prévoir pour le métier d’agent de
production/conditionnement. Plus de 40% des projets de recrutement sont jugés difficile et plus
d’un tiers sont des projets saisonniers.
Profil et compétences recherchés :
Ce métier est fortement impacté par l’automatisation et la robotisation des lignes de production et
doit s’adapter continuellement aux nouvelles procédures de fabrication ou de conditionnement des
produits. Il doit également prendre en compte de nouvelles techniques de travail ou de nouveaux
outils pour l’amélioration des conditions de travail.
Les professionnels misent beaucoup sur le savoir-être et les savoirs de base lors du recrutement
d’agent de production/conditionnement. Il est nécessaire que ceux-ci maîtrise la langue française
(lecture de consignes…) et aient acquis des notions en mathématiques. Ils doivent également bien
comprendre leur environnement de travail et disposer d’une capacité à appréhender la technique en
lien avec les machines automatisées très présentes dans le secteur.
Recours et adaptation de l’offre de formation :
Ce métier est accessible à partir d'un diplôme de niveau V (CAP/BEP) dans le secteur de
l'alimentaire, en électromécanique, conduite de machines automatisées, maintenance sur machines
et automatismes complété par une expérience professionnelle dans le secteur. Il est également
accessible avec une expérience professionnelle sur une ou plusieurs machines dans le secteur
industriel sans diplôme particulier.
Le domaine de la production ne requiert pas forcement de diplôme ou d’expérience professionnelle.
Un diplôme de niveau V (CAP/BEP) à un niveau IV (Bac professionnel,…) ou à défaut une expérience
dans le secteur de l’alimentation peut être demandée.
Les formations existantes en Pays de la Loire sont ciblés sur :
-
Niveau IV
• Bac pro Bio-industries de transformation : Legta Jules Rieffel (44)
• BP Industries alimentaires : Afpa (44), centre de formation professionnelle et de
promotion agricoles de Segré (49), association formation personnel insertion (72).
-
Niveau V
• CAP Agricole Industrie agroalimentaire spécialité ouvrier de conduite de machine
automatisée de fabrication ou de conditionnement en agroalimentaire : lycée des
métiers Michelet (72) et Chambre Commerce Industrie de Maine et Loire (49)
• CAP Conducteur d'installations de production : 9 établissements en Pays de la Loire
(44, 53 et 72)
• Titre professionnel conducteur d'installations et de machines automatisées :
Association pour la formation du personnel industriel et l'insertion (72), lycée
Gabriel Touchard(72), Pôle formation des industries technologiques (44), Afpa (44)
CARIFOREF Pays de la Loire – « Métiers, Compétences et Offre de formation IAA en Pays de la Loire » - janvier 2016
43
Ce métier est également accessible avec une formation aux métiers de bouche, notamment dans
l’industrie de la viande.
Les formations pour les métiers de bouche existantes en Pays de la Loire sont les suivantes :
-
Niveau IV
• Bac pro Boucher charcutier traiteur : CIFAM (44).
• BP Boucher : Chambre de métiers et de l'artisanat (49, 72, 85).
• BP Charcutier-traiteur : Chambre des métiers de la Sarthe (72) et CIFAM (44).
• Bac pro Boulanger pâtissier : 7 établissements en Pays de la Loire, tout
département.
• BP boulanger : 6 établissements en Pays de la Loire, tout département.
• Bac Pro Poissonnier écailleur traiteur : CIFAM (44).
• Titre RNCP « Pâtissier confiseur glacier traiteur » : Chambre des métiers (49,72, 85)
et CIFAM (44).
- Niveau V
• CAP Boucher : chambre de métiers et de l'artisanat (tout département), Cap
Formation (44), lycée nature (72), OGEC Sainte-Catherine (72).
• CAP Charcutier-traiteur : Chambre de métiers et de l'artisanat (tout département)
et CIFAM (44).
• CAP boulanger : 13 établissements en Pays de la Loire, tout département.
• CAP Pâtissier : 14 établissements en Pays de la Loire, tout département.
• MC Boulangerie spécialisée : Chambre des métiers de la Vendée (85).
• MC Pâtisserie boulangère : Chambre des métiers (53 et 72) et CIFAM (44).
Passerelles entre secteurs
Spécifique à son
secteur
Commun à plusieurs
industries alimentaires
Commun à d’autres
industries
Opérateur de production conditionnement
Opérateur de transformation
des viandes
Source : Observia, cartographie des métiers.
Les professionnels interrogés recourent à une main d’œuvre peu qualifiée sur ce métier. La réponse
formation peut passer par la formation professionnelle continue, la formation en interne. L’offre de
formation sur ce type de poste n’est pas évidente à remplir faute de candidats mais elle suscite un
intérêt de la part des professionnels car elle sensibilise les formés à l’environnement de l’industrie
agroalimentaire. Des pistes sont évoquées notamment par le développement de l’apprentissage ou
en reprenant l’exemple d’un établissement de formation en Vendée qui s’est équipé d’un outil
industriel pour former des agents de production/conditionnement.
Mobilité et parcours professionnels
Ce métier offre des évolutions possibles en termes de responsabilité et de management d’équipe.
Agent de
production/
conditionnement
Evolutions
envisageables
-Conducteur de
ligne automatisée
CARIFOREF Pays de la Loire – « Métiers, Compétences et Offre de formation IAA en Pays de la Loire » - janvier 2016
44