DES VACANCES - Domaine La Garelle

JUILLET 10
Mensuel
OJD : 854366
Surface approx. (cm²) : 567
N° de page : 102
43 RUE DU COLONEL PIERRE AVIA
75503 PARIS CEDEX 15 - 01 46 48 48 48
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LES
DES VACANCES
Diversité des couleurs et des saveurs, le millésime 2009
enchante les papilles cet été. Notre sélection autour de 5 €.
O
uf La Commission européenne a renoncé à
son projet ubuesque de
confectionner ie vm rose en melan
geant du rouge et du blanc Dans
les chais, les vignerons ont plus que
jamais soigné les techniques de vinification et osent un peu de fantaisie sur les étiquettes Côté consommateurs, le cru 2009 est à la hauteur
de leurs aspirations des vins aux
plaisirs simples Entre les appellations de Loire et de Provence (les
deux tiers du marche) et celles du
Sud-Ouest de la vallee du Rhône
ou du Languedoc-Roussillon en
plein essor, l'offre est large
Trois techniques de vinification
ss
Q
K La saignée, methode la plus répandue, conduit
le vigneron a prélever dans les cuves une partie du
moût avant fermentation, lorsque celui-ci juge la
couleur du vm insuffisante Certaines régions, dont
la Provence, la pratiquent avant le pressurage
> Le pressurage direct consiste à presser
immédiatement les raisins pour que la couleur
se diffuse rapidement Avec cette technique, la
vinification est identique à celle des vins blancs
Elle concerne les roses de Loire et de Bourgogne.
> La "vinification en rouge" se pratique a partir
d'un cepage rose Une macération longue des
raisins donne au vin un goût unique et raffiné.
Ce procédé n'est utilisé que dans le Jura
Un Languedoc
100% syrah gourmand
-j Robe couleur cense et bouche
' gou rmande pou r ce rose de
saignée La cuvee Frog Ribet Pink
2009 se partage a l'apéritif ou pour
accompagner une salade de legumes confits ou une grillade d'agneau
5,50 €, domaines Paul Mas (tél.
0467901610). Et chez les cavistes.
Un côtes-du-lubéron
délicat et fruité
•\ Assemblage de grenache, cin*- sault et syrah, le domaine La
Carelle 2009 est fin et élégant, avec
un bouquet d'arômes de petits fruits
rouges et de fleurs Par sa bonne
longueur en bouche, il est incontour
nable à l'apéritif, sous la tonnelle
4 €, grande et moyenne surfaces.
Un côtes-de-saint-mont
frais et élégant
Le Premium du Marquis de
3 Seillan
2009 séduit par sa robe
rose vif aux reflets tuiles Vinifies
comme des blancs et élevés sur lies
fines, les cépages tannât (60 %),
pmenc, cabernet franc et sauvignon
livrent leur expression aromatique
Servir avec charcuterie, quiche, pâtes
Producteurs Plaimont, 4,80 €,
dans les enseignes du Sud- Ouest
et les Carrefour de France.
Page réalisée par Benedicte Tabone
RHONE2
7320444200501/GBM/AYM/2
Un côteaux-du-vendômois
floral et épicé
A Avec sa robe rose saumon,
* la cuvée Montagne blanche
2009 exprime le caractère epice du
pineau d Aunis, cépage du vignoble
vendômois Accompagne les charcuteries de pays, les terrines de
saumon et les fromages de chèvres
Cave coopérative du Vendômois,
4€départcave. Tél. 0254729069.
Un côtes-de-provence,
chatoyant et suave
C Une robe limpide, une éblouis
•J sante palette d'arômes en
bouche, la cuvée L'Aire du rossignol
2009 enchante par sa suavité Idéale
avec des mets raffines (ris de veau,
noix de Saint-Jacques) et du chevre
Famille Abeille, 4 €, dans les
grandes et moyennes surfaces.
Un côtes-du-ventoux
vif et minéral
Issu de l'assemblage grenache
(80 %), syrah (10 %) et cinsault
(10%), le Terra Ventoux2009a la
robe rose pâle excelle par sa vivacite
Sa fraîcheur acidulée se fait complice
des tapas, poissons et viandes grillés,
soupe de pêches et tarte aux fraises
5 € chez les cavistes et sur
www terraverttoux.fr.
6
* Le succes des Bib
* Quasi inexistant il y a
* dix ans, le format Bagin-Boxs s'est adapté
aux rosés, puisqu'il
représente 34,1 % des
volumes en 2009 (source LSA)
Le carton doublé d'une outre
hermétique préserve la qualité
du vm avant et après ouverture.
11 contient de 3 a 5 litres
Eléments de recherche : COTES DU VENTOUX : vin de la vallée du Rhône, passages significatifs