Carpaccio de saumon aux agrumes mariné au Cognac Meukow

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mariné au Cognac Meukow
Carpaccio de saumon aux agrumes mariné
au Cognac Meukow
Carpaccio de saumon aux agrumes mariné au Cognac Meukow
Création : chef Sabine
Lambert, du Chai
Meukow
Catégorie(s) : Plats
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15
min
Temps de cuisson : 0 min
Niveau : débutant
Budget :
Ingrédients :
500 g de saumon frais
en escalope (ou fines
tranches de saumon cru)
Pour la marinade :
1 échalote coupée en
petits dés
6 brins de ciboulette
finement ciselés
1 jus de pamplemousse
1 jus de citron
1 jus d?orange
1 filet d?huile d?olive
3cl de Teryaki
sel
poivre
4 cl de Cognac Meukow
VS
Préparation :
1/ Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients.
2/ Disposez les fines tranches de saumon cru dans un plat puis versez la marinade.
3/ Mettez au réfrigérateur au moins une heure avant de servir.
4/ Décorez avec un tour de moulin à poivre, un brin de ciboulette et un quartier de
pamplemousse.
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