menu traiteur de saison

Bienvenue à La Palette Gourmande
Traiteur - Pâtisserie
Comptez sur nous pour tous vos événements de 10 à 1000 personnes, par un
chef reconnu et sa brigade de cuisiniers, pâtissiers, maîtres d’hôtel et serveurs
professionnels: Alain Pignard, Chef primé en 2005 et ancien chef du Beaver club
et du Reine Elisabeth, et Christian Campos, Chef pâtissier primé en 2015 & 2016,
préparent des plats & desserts maison avec les meilleurs ingrédients frais.
Comment ca fonctionne? Simple, en trois étapes
Nous sommes là pour vous guider et vous accompagner au téléphone 514-7501492 ou en boutique 1486 Sherbrooke Ouest, Montréal. Nous nous adaptons à vos
besoins: c’est très simple de réserver en juste trois étapes.
Vous définissez votre formule
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Sans service: vous souhaitez juste une livraison (20$), ou vous ramassez votre
repas en boutique sans frais.
Avec Service: vous souhaitez un service clé en main, nous nous occupons de
tout. Compter 35$/heure pour un maitre d’hôtel, 25$/heure pour un serveur
et 40$/heure pour un chef – des frais de déplacement et livraison peuvent
s’appliquer. En fonction du nombre de convive et de votre budget, nous vous
suggérons le nombre idéal de personnel.
MENU SPECIAL - pour 10 personnes minimum
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Un Saladier de salade tomates, bocconcini, huile d'olive
24$/
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Un saumon entier froid ou chaud et purée de cèleri, huile de truffe
Pers.
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Un entremet chocolat et cœur de caramel à la fleur de sel
MENU DE SAISON - vaste choix un jour ouvrable avant,
Entrée, une au choix: 9.50$ par personne
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Tartare de saumon de l’Atlantique, spécialité du Chef
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Tranche de foie de canard du lac Brome, maison
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Charlotte de homard à la vanille Bourbon
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Quiche au saumon ou quiche végétarienne
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Soupe de légumes de saison, huile de truffe du Périgord
Plat, un au choix: 20.50$ par personne
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Volaille de la ferme en croûte Renaissance, jus de truffe (+5$)
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Suprême de volaille fermière lentement cuite au four, sauce vin blanc
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Saumon grillé, sauce du Chef au vin blanc
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Jarret d'agneau confit, sauce vin rouge
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Cuisse de canard, sauce à l'orange
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Polenta végétarienne, coulis de poivrons frais
Vous choisissez votre menu
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Un des menus : 24$ menu spécial ou 35$ menu de saison ou 40$ menu de fête
Ou vous nous soumettez votre budget et contraintes alimentaires et nous vous
envoyons un menu fait par notre chef pour vous.
Ou voici une indication des prix d’autres menus que nous proposons
3 services: entrée, plat et dessert: 45$/pers.
Menu de fête 3 services: 35$/pers à 50$/pers.
4 services: entrée, plat, fromage et dessert: 55$/pers.
5 services: 2 entrées, plat, fromage et dessert: 65$/pers.
6 services: 2 entrées, 2 plats, fromage et dessert: 85$/pers
Cocktail gastronomique: 4 bouchées, 2 verrines, 2 plats en demi-portion, 2
mini-pâtisseries: 60$/pers.
Vous commandez
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Une fois le menu choisi, vous payez pour confirmez votre commande.
minimum 2 personnes
35$/
Pers.
Inclus: pommes de terre rissolées ou riz sauvage et quinoa
Supplément pour tout autre légume : 5$ par personne pour la petite portion
Un Dessert aux choix: 4.5$ par personne
Entremet Meringue, mousse cassis, vanille et amandes
Entremet Exotique mangue, fruit de la passion, biscuit coco et fraises
Menu PRESTIGE SAINT VALENTIN
Par personne 40$
Foie gras maison et balsamique cacao ou café ou caille farcie aux petits fruits
Médaillon de bœuf au cacao épicé du chef ou fricassé de volaille au champagne
Opéra au chocolat, ou éclair au chocolat ou cube au chocolat
Menu pour la maison- 5 jours ouvrables, à l’avance
Quantité commandée
(préciser unités ou poids)
Nom du client :
Numéro de téléphone:
Couriel:
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Envoyer à [email protected]
Prix unitaire ou au
poids
Caviar d’Esturgeon Biologique du Canada (50g)
Filet de Saumon entier, froid décoré par le Chef (18 po)
Dinde de Charlevoix entière grillé et farcie de 4/5kg
Bœuf cuit 50 heures
Homard entier cuits et sa mayonnaise maison
Joues de veau fondantes, confites
Crevettes tigre 31/40 au champagne
Pétoncles 10/20 comeau poêlées au safran
Pépites de foie gras poêlées ou crues
Foie gras entier torchon et son confit maison
Fricassée de volaille au champagne
Tourtière familiale au bœuf et porc traditionnelle (9 po)
Tourtière familiale à la volaille (9po)
Quiche lorraine
Plateau de salades gourmandes (10 portions)
Plateau de crudités et ses trempettes (10 portions)
Plateau de fruits frais et ses trempettes (10 portions)
Ciabattas gourmandes (10 pièces de 3po)
Assortiment de 21 bouchées
Plateau de poissons fumés en rosaces (10 portions)
Légumes au choix (par portion)
8 bouchées mousses: saumon, foie gras, légumes
130$
126$
160$
10$/100g
20$/Livre
15$/100g
12$/100g
20$/100g
20$/100g
32$/100g
12$/100g
32$
32$
22$
35$
35$
35$
35$
41$
69$
10$
24$
Paiement total à la commande