docR E S T A U R A N T V I K Á R K A
download 
Plainte Transcription
R E S T A U R A N T V I K Á R K A
R E S T A U R A N T V I K Á R K A RE S T AU R A N T • VI K Á R K A m í s t o , k d e s e Vá s d o t k n e h i s t o r i e Skupinové menu č. 1 Skupinové menu č. 6 540 Kč 490 Kč Slepičí polévka s masem a nudlemi Paštika z černého kohouta prokládaná kachními játry máčenými v sherry podávaná s višňovou omáčkou Grilovaná kachna s medem a zázvorem podávaná se strapačkami se zakysaným zelím Losos pečený na másle s listovým špenátem, mandlová rýže Švestkové knedlíky s máslem a strouhaným tvarohem Tvarohový dezert s mandlemi Skupinové menu č. 2 Skupinové menu č. 7 330 Kč 640 Kč Hovězí vývar se zeleninou a domácími nudlemi Výběr trhaných salátů s bylinkovým dresinkem a modrým sýrem Smažená kuřecí prsa plněná čerstvým máslem podávaná s bylinkovými šťouchanými bramborami Řezy z pravé svíčkové pečené na bylinkách podávané s pekařskými bramborami Jablečný závin s vanilkovou omáčkou Smetanový řez s meruňkami Skupinové menu č. 3 Skupinové menu č. 8 365 Kč 580 Kč Cibulačka se sýrovými krutony Filátko z uzeného pstruha s limetkovou omáčkou Zvěřinový guláš s jalovcem, jemné petrželové knedlíky Jelení steak marinovaný v jalovci podávaný s omáčkou z lesního ovoce a koňaku, bramborové krokety Sachr dort Krém Karamel s ovocem Skupinové menu č. 4 Skupinové menu č. 9 515 Kč 440 Kč Pražská šunka krájená od kosti podávaná s jablečným křenem Polníčkový salát s plátky kachních prsíček Jelení pečeně protýkaná slaninou podávaná se smetanovou omáčkou s divokým kořením, brusinkami a žemlovými knedlíky Kuřecí soté ve smetanové omáčce se žampiony podávané s rýží Basmati Čokoládový lanýžový dort Jablkové lívanečky Skupinové menu č. 5 715 Kč Losos marinovaný v bylinkách, obložený salátem s kaparovou omáčkou Telecí steak pečený na račím másle se smetanovým špenátem podávaný s máslovými nudlemi Palačinka s pomerančovou náplní a karamelem Euroresta s.r.o – váš partner v gastronomii na Pražském hradě Euroresta s.r.o – váš partner v gastronomii na Pražském hradě RE S T AU R A N T • VI K Á R K A A place where history will touch you. Group Menu No 1 Group Menu No 6 540 Kč 490 Kč Chicken soup with meat and noodles Black capon pie larded with duck liver soaked in sherry, served with morello cherry sauce Grilled duck with honey and ginger, served with gnocchi and msauerkraut Salmon fried in butter with leaf spinach, almond rice Plum dumplings with butter and cottage cheese Quark dessert with almonds Group Menu No 2 Group Menu No 7 330 Kč 640 Kč Beef broth with vegetables and home-made noodles Choice of salads with herb dressing and blue cheese Fried breast of chicken filled with fresh butter, served with mashed potatoes sprinkled with herbs Sirloin fried in herbs, served with baker’s potatoes Cream cake with apricots Apple turn-over with vanilla sauce Group Menu No 3 Group Menu No 8 580 Kč 365 Kč Fillet of smoked trout with lime sauce Onion soup with cheese croutons Venison goulash with juniper, potatoes sprinkled with parsley Venison steak marinated in juniper, served with sauce from forest fruit and brandy, croquettes Sacher-Torte Caramel cream with fruit Group Menu No 4 Group Menu No 9 515 Kč Prague ham off the bone, served with grated horseradish and apple Roast venison larded with bacon, served in cream sauce with wild spices, cranberries and bread dumplings 440 Kč Green salad with slices of breast of duck Chicken sauté in cream sauce with mushrooms served with Basmati rice Apple flapjacks Chocolate truffle cake Group Menu No 5 715 Kč Salmon marinated in herbs, garnished with salad and caper sauce Veal cutlet fried on crayfish butter with cream spinach, served with butter noodles Pancake with orange filling and caramel Euroresta s.r.o - Your partner in gastronomy at the Prague Castle Euroresta s.r.o - Your partner in gastronomy at the Prague Castle RE S T AU R A N T • VI K Á R K A ein Ort mit Geschichte zum Anfassen Gruppenmenü Nr. 1 490 Kč Hühnersüppchen mit Fleisch und Nudeln Gruppenmenü Nr. 6 540 Kč Paté vom schwarzen Hahn auf in Sherry getränkter Entenleber, serviert an Sauerkirschsauce Ente vom Grill mit Honig und Ingwer, serviert mit Schupfnudeln und Sauerkraut buttergebratener Lachs, mit Blattspinat, Mandelreis Zwetschgenknödel mit Butter und Quarkstreuseln Quarkdessert mit Mandeln Gruppenmenü Nr. 2 330 Kč Hühnerbrühe mit Gemüse und Nudeln Hausgemachte Art Gebratenes Hühnerbrüstchen mit Farce von frischer Butter, serviert mit Kräuterstampfkartoffeln Gruppenmenü Nr. 7 640 Kč Auswahl gezupfter Salate mit Kräuterdressing und Blauschimmelkäse Geschnetzeltes vom Rinderfilet, auf Kräutern gebraten und mit Backkartoffeln serviert Apfelstrudel mit Vanillesauce Sahneschnitte mit Aprikosen Gruppenmenü Nr. 3 365 Kč Gruppenmenü Nr. 8 580 Kč Zwiebelsuppe mit Käsecroutons Filetschnittchen vom Räucherlachs an Limettensauce Wildgulasch mit Wacholder, luftige Petersilienknödel Hirschsteak, mariniert in Wacholder und gereicht an einer Waldfrucht-Cognac-Sauce, Kartoffelcroquetten Sachertorte Creme Caramel mit Obst Gruppenmenü Nr. 4 515 Kč Prager Schinken, vom Knochen geschabt, mit Apfelmeerrettich Gruppenmenü Nr. 9 440 Kč Feldsalat mit Entenbrustschnittchen Hirschbraten gespickt mit Speck und serviert an Rahmsauce mit Wildgewürz, Preiselbeeren und Semmelknödeln Hühnerragout in Rahmsauce mit Champignons, serviert mit Basmatireis Schokotrüffeltorte Apfel-Liwanzen (Hefepfannküchlein) Gruppenmenü Nr. 5 715 Kč In Kräutern marinierter Lachs, garniert mit Salat an Kapernsauce Kalbssteak, auf Krebsbutter mit Rahmspinat gebraten, an Butternüdelchen serviert Palatschinken mit Orangenfüllung und Karamel Euroresta s.r.o - Ihr Gastronomiepartner auf der Prager Burg Euroresta s.r.o - Ihr Gastronomiepartner auf der Prager Burg RE S T AU R A N T • VI K Á R K A un lugar de contacto con la historia Menú de grupo No. 1 Menú de grupo No. 6 490 Kč Sopa de gallina con su carne y fideos Pato al jengibre y miel, al grill, servido con pastitas de patata y col fermentada Knedlíky dulces rellenos con ciruelas, espolvoreados con requesón, rociados con mantequilla fundida Menú de grupo No. 2 540 Kč Paté de gallo negro mechado con hígado de pato mojado en jerez servido con salsa de cerezas guindas Salmón asado en mantequilla con espinacas, arroz a las almendras Postre de requesón con almendras Menú de grupo No. 7 330 Kč Caldo de reses con su verdura y fideos caseros Escalope de pechuga de pollo rellena con mantequilla fresca servida con patatas machacadas a las hierbas aromáticas 640 Kč Selección de hojas de ensaladas con aliño de hierbas aromáticas y queso azul Medallones de solomillo de ternera fritos en hierbas aromáticas servidos con patatas panaderas Pastel de manzana con salsa de vainilla Pastel de nata con albaricoques Menú de grupo No. 3 Menú de grupo No. 8 365 Kč 580 Kč Sopa de cebolla con pan frito de queso Filete de trucha ahumada con salsa de lima Gulash de caza con bayas de enebro, finos knedlíky al perejil Filete de ciervo marinado en bayas de enebro servido con salsa de frutos del bosque y coñac, croquetas de patata Pastel de chocolate Sacher Flan con fruta Menú de grupo No. 4 515 Kč Menú de grupo No. 9 440 Kč Jamón de Praga cortado a la mano servido con manzanas al rábano picante Ensalada de canónigos con lonchas de pechuga de pato Asado de ciervo mechado con tocino servido con salsa de nata y especias arándanos rojos y knedlíky de miga de pan blanco Soté de pollo en salsa de nata con champiñones servido con arroz Basmati Pastel trufado de chocolate Hojuelas de manzana Menú de grupo No. 5 715 Kč Salmón marinado en hierbas aromáticas, ensalada y salsa de alcaparras Filete de ternero asado en mantequilla de cangrejo con espinacas en mantequilla servido con pastas de mantequilla Crepe con relleno de naranja y caramelo Euroresta s.r.o - su socio en la gastronomía del Castillo de Praga Euroresta s.r.o - su socio en la gastronomía del Castillo de Praga RE S T AU R A N T • VI K Á R K A un lieu où vous serez touché par l’histoire Menu de groupe n°1 490 Kč Soupe de poule à la viande et aux vermicelles Canard rôti au miel et au gingembre servi avec des Strapačky et du chou fermenté Menu de groupe n°6 540 Kč Pâté de coq noir piqué de foie de canard macéré au sherry servi avec une sauce aux griottes Saumon cuit au beurre avec des feuilles d’épinards, riz aux amandes Knedlíky aux prunes avec du beurre et du fromage blanc râpé Dessert au fromage blanc avec des amandes Menu de groupe n°2 330 Kč Menu de groupe n°7 640 Kč Bouillon de bœuf aux légumes et vermicelles maison Choix de salades cueillies avec assaisonnement aux herbes et fromage bleu Poitrine de poulet farcie de beurre frais, servie avec des pommes de terres concassées aux herbes Tranches de filet rôti sur un nid d’herbes, servies avec des pommes de terres à la boulangère Pâtisserie aux pommes avec sauce vanille Pavé à la crème aux abricots Menu de groupe n°3 365 Kč Soupe à l’oignon avec croûtons au fromage Menu de groupe n°8 580 Kč Petit filet de truite fumée avec sauce au citron vert Goulasch de gibier au genièvre, knedlíky fins persillés Steak de cerf mariné au genièvre servi avec une sauce aux fruits des bois et au cognac, pommes dauphines Gâteau de Sacher Crème caramel aux fruits Menu de groupe n°4 515 Kč Jambon de Prague coupé à l’os, servi avec du raifort aux pommes Menu de groupe n°9 440 Kč Salade de mâche avec des tranches de magret de canard Rôtie de cerf entrelardé, servi avec une sauce à la crème aux épices sauvages, airelles et knedlíky à la brioche Sauté de poulet à la sauce à la crème avec des champignons de Paris servi avec du riz Basmati Gâteau aux truffes et chocolat Petites crêpes aux pommes Menu de groupe n°5 715 Kč Saumon mariné aux herbes, accompagné d’une salade à la sauce aux câpres Steak de veau, cuit au beurre d’écrevisse avec des épinards à la crème servi avec des nouilles au beurre Crêpe fourrée à l’orange et au caramel Euroresta s.r.o - Votre partenaire de la gastronomie au Château de Prague Euroresta s.r.o - Votre partenaire de la gastronomie au Château de Prague RE S T AU R A N T • VI K Á R K A il luogo in cui Vi tocca la storia Menù di gruppo n. 1 Menù di gruppo n. 6 490 Kč Zuppa di gallina con carne e tagliolini Anatra alla griglia con miele e zenzero servita con strapačky e crauti acidi 540 Kč Paté di fiorcucolo nero servito con fegato d’anatra in sherry e salsina all‘amarena Salmone al forno al burro con foglie di spinaci, riso alle mandorle Canederli alla prugna con burro e ricotta grattugiata Dessert alla ricotta con mandorle Menù di gruppo n. 2 Menù di gruppo n. 7 330 Kč 640 Kč Brodo di manzo con verdura e tagliolini fatti in casa Selezione d’insalate colte con dressing alle erbe e formaggio blu Petti di pollo fritti rupiemi di burro fresco serviti con patate schiacciate alle erbe Fette di filetto al forno alle erbe servite con patate del fornaio Strudel con ripieno alla vaniglia Panna cotta con albicocca Menù di gruppo n. 3 Menù di gruppo n. 8 365 Kč 580 Kč Zuppa di cipolle con crostoni al formaggio Filetto di trota affumicata con salsa alla limetta Gulas di selvaggina con ginepro, canederli delicati di prezzemolo Bistecca di cervo marinata in ginepro servita con salsa di frutti di bosco e cognac, crocchette di patate Sachertort Créme Caramel con frutta Menù di gruppo n. 4 Menù di gruppo n. 9 515 Kč 440 Kč Prosciutto di Praga tagliato a cubetti con cren alla mela Insalata di raperonzolo con fettine di petti d‘anatra Carne di cervo al forno lardato con pancetta servita con salsa alla panna e spezie fresche, mirtilli rossi e canederli al semel Sauté di pollo in salsa alla panna con funghi champignon servito con riso Basmati Torta al tartufo e cioccolato Lívanečky di mela Menù di gruppo n. 5 715 Kč Salmone marinato alle erbe, insalata e salsa di capperi Bistecca di vitello al forno al burro di gambero con spinaci alla panna servita con tagliolini al burro Crepe ripiena d’arancia e caramello Euroresta s.r.o - Il Vostro partner nella gastronomia al Castello di Praga Euroresta s.r.o - Il Vostro partner nella gastronomia al Castello di Praga 490 Kč 540 Kč 330 Kč 640 Kč 580 Kč 365 Kč 515 Kč 715 Kč 440 Kč R E S T A U R A N T • V I K Á R K A V i k á ř s k á 3 9, P r a ž s k ý h r a d, P r a h a 1 www.vikarka.cz, [email protected] t e l .: + 4 2 0 2 3 3 3 1 1 9 6 2
