Réveillon Saint-Sylvestre MENU Emincé de saumon fumé au bois
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Réveillon Saint-Sylvestre MENU Emincé de saumon fumé au bois
Brasserie Réveillon Saint-Sylvestre Mercredi 31 décembre 2014 MENU Gelée de coquillages, sauce coraillée Sellfish jelly with coral sauce / Gelatina di crostacei con salsa al corallo Emincé de saumon fumé au bois de hêtre Crème de raifort Smoked salmon with horseradish cream Salmone affumicato con crema di rafano Risotto à la courge et poêlée de « gamberoni » flambée au Cognac Pousses d’épinard en salade Pumpkin risotto with sauteed « Gamberoni » flamed with Cognac and spinach salad Risotto di zucca con gamberoni saltati alla fiamma con Cognac e insalata di spinaci Médaillon de veau doré, Crumble aux pignons de pins Sauce aux morilles, fonds d’artichaut et petits légumes Medallion of veal with crumble of pine seeds, morrels sauce, artichokes and vegetables Medaglione di vitello con Crumble di pinoli, salsa alle spugnole, carciofi e verdure Craquant Chocolat au lait et Caramel, Crémeux aux clémentines du pays Milk chocolate and caramel cake with tangerine cream Dolce al cioccolato al latte e caramello con crema di mandarino Café et mignardises Coffee and Delicacies / Caffé e pasticcini Tarif : 200 € par personne / per person / per persona - Boissons à la carte T.V.A (7 %) & service (15%) inclus Animation : Dîner-Spectacle en musique et Cotillons à minuit Consultez notre carte des vins & champagnes Please consult our wine & champagne list / Consultate la nostra lista dei vini e champagne