Fiche Rosé Canadel 2014

 Bandol Rosé 2014
Cépages :
60% Mourvèdre, 35% Cinsault, 5% Grenache
Terroir :
Sols argilo-calcaires, vignes cultivées en « restanques » sur
une colline exposée au Sud.
Rendement : 39 hl/ha
Vinification : Vendangés à la main à maturité optimale pour les rosés,
les raisins sont triés à la
vigne et au chai, puis
intégralement égrappés. Les Mourvèdres et Cinsaults sont
pressés directement, tandis que les Grenaches macèrent
24h à 12°C avant pressurage. La fermentation dure
environ 20 jours à 17-20°C, en cuves inox ou béton. Les
vins sont élevés 6 mois en cuves béton.
Le millésime : Le millésime 2014 a commencé par un hiver très pluvieux.
Le printemps a été relativement sec et les vignes ont pu
pousser dans des conditions très saines. L’été,
relativement frais et sec laissait présager des vendanges
tardives, mais les pluies bienfaitrices de fin août et
l’augmentation des températures en septembre ont
permis d’accélérer et de parfaire la maturité des raisins.
Les vendanges des rosés ont commencé le 3 septembre
et se sont terminées le 26 septembre.
Dégustation : Jolie robe rose éclatante avec des reflets orangés. Nez
très intense aux parfums d’agrumes et de fruits à chair
blanche. La bouche, élégante et ample, révèle des
arômes de fruits et d’épices. La finale est longue et
intense, fraiche et gourmande.
Service :
Servir à 10-12°C, avec une cuisine méditerranéenne, ou
asiatique, des salades ou des tapas.
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