Recettes - Agricovert

Recettes
Bonjour à toutes et à tous et bienvenue aux nouveaux arrivants
Coopérative à finalité sociale au service des producteurs écologiques
www.agricovert.be
0497/94.20.32
Proposition de la semaine 28
Dans vos paniers cette semaine
Panier A
Panier B
Laitue diverse
Persil
Courgette
Tomates
Chou fleur
Persil
Laitue diverse
Courgette
Tomates
Carotte botte
Chou fleur
Concombre
Panier C - Panier D
(BIG)
Persil
Laitue diverse
Courgette
Tomates
Carotte botte
Feve des marais
Concombre
Radis botte
Autres Panier
assortiment pdt)
Panier A + PDT
Panier Découverte A, B, C et
D (chou fleur, champignon)
contenu identique mais sans
passer par eboutique)
Notez déjà dans vos agendas la date du 26 septembre 2015, fête annuelle Agricovert !!! La fête
des dépôts : de la Pomme à la courge...
Fèves à la menthe et à la crème
Ingrédients (pour 4 personnes): 1,5 kg de fêves, 1 citron, 10 cl d’huile d’olive, 20 cl de crème
fraîche, 1 botte de menthe fraîche, sel et poivre
Cette année, nos producteurs avaient mis en place leur plan de culture en prévision des
vacances mais malheureusement la sécheresse et les nuits froides ont conduit à un décalage des
cultures où les quantités sortiront dès juillet ;(. A vous de jouer et de parler du projet autour de Préparation : Faites cuire les fèves 5 minutes à l'eau bouillante salée. Rafraîchissez-les aussitôt
vous afin de soutenir nos producteurs durant cette période de paradoxe. ...
dans l'eau froide puis retirez leur deuxième peau. D'autre part, ciselez les feuilles de menthe.
Emulsionnez la crème avec le jus de citron, l'huile, du sel, du poivre et la menthe. Incorporez les
La coopérative sera en repos à partir du 3 aout jusqu'au 16 août . Reprise des commandes
dès le jeudi 13 août pour livraison les jeudis et vendredis 20 et 21 août. Bon congé à tous et fèves à la sauce et mélangez délicatement
merci de continuer à nous soutenir durant cette période d'abondance auprès de nos
producteurs
Pour votre info
La semaine précédente, nous avons atteint les 380 équivalents paniers
Colis de viandes de Porc 3 kg ferme saint barbe : 9-10 juillet : 45 euro
Barquettes de haché 500gr ferme sainte barbe : 9-10 juillet : 6 euro
Salade de persil plat, coriandre et fèves des marais
Ingrédients: 400 g de fèves des marais, 1 bouquet de persil plat, 1 bouquet de coriandre, 1
échalote, huile d'olive, 1 citron, 1 c à café de cumin, sel et poivre noir du moulin.
Faites blanchir les fèves environ 3 minutes dans de l'eau salée. Passez-les sous l'eau froide et les
égoutter. Enlevez la peau des fèves. Hachez le persil plat et la coriandre. Emincez finement
l'échalote. Faites une vinaigrette en mélangeant le jus de citron, le sel, le poivre et le cumin.
Ajoutez petit à petit l'huile d'olive en fouettant. Dans un saladier, mélangez les fèves, le persil
plat, la coriandre, l'échalote et la vinaigrette au citron.
Le légume de la semaine : La fève des marais
Cette semaine,
le panier est à 90 % Agricovert, 10 producteurs y proposent des produits.(Eric Evrard, Fred Jadoul, Ferme
du GAsi, Les coins de champ, Ferme Sainte Barbe, Vincent Cantaert,Jonathan Derenne, EFT cailloux,
Benoit Roche, Thierry Calonne)
Vrac D1
Vrac D2
Vrac D3
Vrac D4
Pommes
Fraises
Pommes
Nectarines fr
Oignons
Pommes de terre
Poireaux
Carottes
INFO : De nouveaux pockets sont arrivés !!!! 5 versions différentes à déguster
Raïta de concombre
Vracs Fruits : Arrivée en quantité des premières cerises, et des groseilles
1 concombre, 1/2 citron, 2 petits oignons nouveaux, 1 gousse d'ail, quelques brins de menthe, 2
yaourts natures, sel et poivre.
Le mot de la semaine
Notre devoir de consom'acteurs est de pérenniser une agriculture familiale, sociale, locale et
écologique...Alors soutenons tous ensemble, Danielle, Damien et David Jacquemart,
producteurs agricovert afin de rendre durable notre agriculture de demain !!!!
Pelez le concombre, coupez-le en deux, retirez les graines et découpez-le en dés. Poudrez-les de
sel et laissez-les dégorger 20 minutes dans une passoire. Pelez les oignons et émincez-les. Dans
un saladier, fouettez les yaourts avec le jus du citron, la gousse d'ail hachée, 6 feuilles de menthe
ciselées, sel et poivre. Mélangez le concombre épongé, les oignons et la sauce au yaourt juste au
moment de servir. Répartissez le raïta dans des coupelles et décorez d'un brin de menthe.
Partagez tant que vous pouvez et coopérez en prenant juste une petite part qui peut tous
ensemble sauver leurs projets de vie !!!!!
Soupe froide concombre-fenouil
Coupez un demi concombre et un fenouil. Mettre le tout dans un bol pour mixer avec 10cl de
crème. Mixez. Ajoutez quelques feuilles de menthe, salez. Mixez à nouveau. Si la préparation
semble trop épaisse, rallongez avec un fond d'eau ou avec 5cl de crème. Rectifiez
l'assaisonnement. Versez dans des verrines et réservez au frais.
Vrac D5 : Un produit au choix (voir liste des produits disponibles)
Clôture des commandes le lundi 06 juillet à 11h00
Un petit oubli de commande, revenu de vacances, il est passé lundi 11h00, il nous reste des paniers
découvertes petits, moyens et grands (contenu de la sem) pour ce jeudi et vendredi envoyez nous un mail ou
directement par téléphone (0497/942032)
Le contenu du panier et la quantité des légumes et fruits peuvent varier en fonction des conditions
climatiques ou des soucis éventuels de récolte. Merci pour votre compréhension .
Riz feta-courgette et cumin
Ingrédients : 250 gr de riz, 2 courgettes, 150 gr de feta, 20 cl de crème liquide, cumin, 1 c à
soupe d’huile d’olive, sel et poivre.
Bon à savoir
•
Origine : La majeure partie des produits proviennent de nos producteurs. Nous avons décidé
de compléter en basse saison nos paniers par des produits issus d'autres producteurs belges et
limitrophes (via plateforme) afin de pérenniser notre outil commun. Tous nos produits sont
certifiés bio, en conversion ou exempts de produits de synthèse et sélectionnés par Agricovert.
•
Les comptoirs Agricovert sont ouverts tous les mercredis, jeudis et vendredis de 12h30 à
18h30, les samedis de 10h00 à 14h00. Bienvenue à tous !!!
Rendez-vous au 37, Chaussée de Wavre - 5030 Gembloux
Il est possible que ce mail arrive dans votre boite SPAM; Pour éviter cela, ajoutez notre
adresse email dans vos contacts.
Notre défi est de vous permettre de manger essentiellement des produits locaux et de saisons.
Relevons le challenge ensemble. Parlez-en autour de vous !!! Merci de votre soutien, et
n'oubliez pas qu'il y a des gens derrière chaque légume. Consommons de manière écologique, les légumes de saisons ont leur raison!
Muriel, Viviane, Catherine, Eliane, Loïc, Eric, David et Ho Chul
L'équipe Agricovert, au service des producteurs écologiques
Lavez les courgettes et les râper. Les faire revenir dans l’huile d’olive. Salez, poivrez. Pendant ce
temps faire cuire le riz. Faire fondre la feta dans la crème liquide sur feu doux. Poivrez. Ajoutez
la crème épaissie aux courgettes. Bien mélanger. Egouttez le riz. Mélangez à la crème.
Servir bien chaud parsemé de cumin .
Omelette aux courgettes
1 courgette, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 4 oeufs,1 c à s de chapelure, persil, huile d'olive, sel et
poivre.
Notre défi est de vous permettre de manger essentiellement des produits sains locaux et de
saisons.
Coupez la courgette en dés et faites-la revenir dans l'huile d'olive puis ajoutez l'oignon haché et
l'ail. Battre 4 oeufs, ajoutez la chapelure, le persil haché, sel et poivre et puis ajoutez les
courgettes. Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive, versez tout le mélange et laissez
cuire dix minutes à feu doux, puis mettre à feu vif pendant une minute.
Relevons le challenge ensemble. Parlez-en autour de vous !!! Merci de votre soutien, et
n'oubliez pas qu'il y a des gens derrière chaque légume. Consommons de manière éco-logique,
les légumes de saisons ont leur raison!
Bon appétit
PS: Les calendriers de Claire Sophie Lozia seront bientôt dispo sur Agricovert !!!!