Menu Tentation Menu MALIN Forfait Boissons Coup de Cœur

8 rue Xavier Brasseur
L– 4040 Esch sur Alzette
Tel. : 54.51.69
Mariana & Claude MAGNIN
Menu Tentation
midi et soir,
Menu MALIN
uniquement à midi,
du mardi au vendredi
menu à 3 services
sur la base du menu
TENTATION
28.- €
du mardi au dimanche
menu à 5 services
amuse bouche
3 entrées au choix
Trou Normand
ou
Trilogie de Fromages
Forfait Boissons
3 plats principaux au choix
sur la base du forfait
COUP DE CŒUR
Chariot de fromages
ou
2 dessert au choix
16.- €
46.- €
Coup de Cœur
Découverte
midi et soir,
midi et soir,
du mardi au vendredi
du mardi au dimanche midi
Apéritif
Apéritif
choix d’apéritif
au libre choix
Vins
Vins
Luxembourgeois et Français
blanc, rosé et rouge
servis à discrétion jusqu’au café
Accord mets et vins
à chaque étape du menu
servi à discrétion jusqu’au café
Café
Café
Grand cru des Amériques et d’Afrique
à choisir à la carte
Grand cru des Amériques et d’Afrique
à choisir à la carte
20.- €
35.- €
suggestions du chef
menus MALIN et TENTATION
Mardi 12 mars 2013
Mercredi 13 mars 2013
Phalan de boeuf d’Australie rôti à la fleur de sel
et aux parfums d’Italie, servi froid
gelée de tomates épicées, fagot de roquette
espuma de mozzarella au thym
Copeaux de jambon de Toscane au poivre
brick de chèvre chaud au caramel balsamique
feuilles de sucrine à l’huile de pépins de courge
sorbet poivrons grillés
Magret d’oie rôti, dressé en éventail
sauce à la pêche de vigne de Bourgogne
mousseline de brocolis aux amandes
piqué de pommes croquettes
Pavé de sandre rôti à la graisse d’oie
velouté de fèves tranché d’ un jus aux herbes
brochette de lard paysan grillée
buisson de pommes pailles
Douceur
de Maître Pâtissier
Douceur
de Maître Pâtissier
Jeudi 14 mars 2013
Vendredi 15 mars 2013
Filets de rouget cuits au four à l’huile de romarin
jus à la mostarda de tomate verte
mousseline de fenouil
bouquet de basilic frit
Escalopines de foie gras poêlées
fondue d’épinards aux raisins secs
jus au Pacherenc-du-vic-bilh
tartine de Saint Jacques au citron caviar
Suprème de pintade label rouge
fourré aux langoustines, rôti en papillote
jus de cuisson relevé d’un pesto
tagliolini de chez Cipriani, crème de Parmesan
Faux filet de boeuf black Angus des Etats Unis
sauce à l’infusion de baies de poivre de Sichuan
compression Parmentière aux épices thaï
bâtonnets de carottes au gingembre
Douceur
de Maître Pâtissier
Douceur
de Maître Pâtissier
Les suggestions sont annoncées à titre indicatif et sans engagement,
elles sont susceptibles d’être modifiées en cours de service.