Recettes - Agricovert
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Recettes - Agricovert
Bonjour à toutes et à tous et bienvenue aux nouveaux arrivants Coopérative à finalité sociale au service des producteurs écologiques www.agricovert.be 0497/94.20.32 Proposition de la semaine 02 Et c'est reparti pour de nouvelles aventures avec vous je l'espère... La saison assez clémente permet à nos producteurs de proposer encore des verdures d'entre saison mais également des chou-fleur et brocoli ;) ....La planification de cultures se prépare doucement et les couches des premiers semis également, les jours se rallongent et déterminent les prochaines plantations d'abris, ..les chicons pleine terre, la mâche, le pourpier et l'épinard ... Dans vos paniers cette semaine Panier A Panier B Carottes non lavées Cerfeuil Chicons Epinard Mâche Carottes non lavées Cerfeuil Chicons Chou chinois Epinard Pourpier Panier C - Panier D (BIG) Autres Panier Pour votre info La semaine précédente, nous avons atteint les 575 équivalents paniers Carottes non lavées Cerfeuil Champignons Chicons Chou chinois Courge diverse Epinard Mâche Poireaux Pourpier ( Assortiment pdt) Panier A + PDT Panier Découverte A, B, C et D (Chou fleur, chou de BXL) contenu identique mais sans passer par eboutique) Cette semaine, le panier est à 90 % Agricovert, 15 producteurs y proposent des produits.(Eric Evrard, Fred Jadoul, Ferme du GAsi, Les coins de champ, Ferme Sainte Barbe, Vincent Cantaert,Jonathan Derenne, Benoit Roche, Thierry Calonne, Gwenael Dubus, Doudelet, Les trois maraîchers, Johan, Gregoire pochet) Vrac D1 Vrac D2 Vrac D3 Vrac D4 Pommes Poires Pommes Clémentines (Terra Etica) Oignons Pommes de terre Poireaux Carottes Ingredients: 400 g de tagliatelles,200 g d'épinards, 200 g de champignons, 30 cl de crème liquide, 1 gousse d'ail, 20 g de beurre, sel et poivre. Vracs Fruits : Arrivée en quantité des pommes, poires ,...de toutes sortes (poires williams, Faites cuire les épinards dans un fond d'eau salée. Égouttez-les et réservez. Lavez et émincez les legiponts, pommes reinettes étoilées, elstar,...et les agrumes de nos coopératives soeurs ... champignons. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre et une gousse d'ail hachée. Ajoutez la crème et les épinards. Salez, poivrez. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.Égouttez-les et placez-les dans un plat ou des assiettes individuelles. Nappez les pâtes de sauce, servez bien chaud. Le mot de la semaine Et voilà, nous y sommes presque et cela grâce à vous à atteindre notre entrée en capital de 30.000 euro afin de budgétiser la construction de notre cuisinerie (boucherie et cuisine partagée). La sowecsom a aussi donné son accord afin de rentrer en capital au même montant donc 30.000 euro. Il nous reste à emprunter encore 30.000 euro et si on diminuait cet emprunt? ....A vous de jouer car tous ensemble, il est possible de construire un projet collectif sans être tributaire des banques .… PETITS FLANS DE CAROTTES AU CERFEUIL Ingrédients pour 4 personnes : 500 gr de carottes, 3 oeufs, 1/2 gousse d'ail, 1/2 cube de bouillon de légume, 2 pincées de sucre, 10 gr de beurre + 15 gr pour les ramequins, 1 bouquet de cerfeuil. Préchauffez le four à 220°C. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez l'ail et hachez-le. Mettez les carottes et l'ail dans une sauteuse, émiettez le cube de bouillon, saupoudrez de sucre, ajoutez le beurre en parcelles, ajoutez de l'eau jusqu'à moitié. Couvrez et faites cuire 30 minutes à feu très doux. Lavez le cerfeuil, séchez-le et ciselez-le finement ; Lorsque les carottes sont cuites, mixez-les ou écrasez-les à la fourchette. Battez les oeufs en omelette dans un récipient et mélangez-les aux caottes et au cerfeuil. Versez la préparation dans des ramequins préalablement beurrés et faites cuire 15 minutes au bain marie dans le four préchauffé. QUICHE AU POURPIER Ingrédients: 1 pâte brisée, 1 botte de pourpier, 4 oeufs, 25 cl de crème fraîche, 60 gr de parmesan râpé, sel et poivre. Préchauffez le four à 210°C. Etalez la pâte dans votre moule à tarte. Plongez le pourpier lavé dans de l'eau bouillante salée durant 4 minutes. Egoutez-le et hachez-le grossièrement. Disposez-le sur le fond de tarte. Battre les oeufs et la crème fraîche, salez et poivrez. Versez sur le pourpier. Saupoudrez de parmesan râpé. Mettre au four et laissez cuire pendant 30 minutes. Origine : La majeure partie des produits proviennent de nos producteurs. Nous avons décidé de compléter en basse saison nos paniers par des produits issus d'autres producteurs belges et limitrophes (via plateforme) afin de pérenniser notre outil commun. Tous nos produits sont certifiés bio, en conversion ou exempts de produits de synthèse et sélectionnés par Agricovert. Pesto de pourpier 200 gr de pourpier, 30 gr de pignon de pin, 1 petite gousse d'ail, 50 ml d'huile d'olive, 25 gr de parmesan râpé, sel et poivre. Les comptoirs Agricovert sont ouverts tous les mercredis, jeudis et vendredis de 12h30 à 18h30, les samedis de 10h00 à 14h00. Bienvenue à tous !!! Rendez-vous au 37, Chaussée de Wavre - 5030 Gembloux Muriel, Viviane, Catherine, Eliane, Rebecca, Loïc, Eric, David et Ho Chul L'équipe Agricovert, au service des producteurs écologiques Hachez les épinards. Faire chauffez le beurre dans une poêle, ajoutez l'oignon émincé. Faire cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit bien tendre. Ajoutez les épinards et poursuivre la cuisson 1 minute. Eliminez l'excès de liquide. Incorporez la crème et assaisonnez avec la noix de muscade, du poivre et du sel. Farcir les crêpes d'une cuillère à soupe d'épinards à la crème et les rouler. Disposez les crêpes farcies dans un plat allant au four préalablement graissé. Saupoudrez de fromage râpé et aspergez de beurre fondu. Mettre le plat sur le gril dans un four très chaud. Le légume de la semaine : L'épinard Bon à savoir Il est possible que ce mail arrive dans votre boite SPAM; Pour éviter cela, ajoutez notre adresse email dans vos contacts. Notre défi est de vous permettre de manger essentiellement des produits locaux et de saisons. Relevons le challenge ensemble. Parlez-en autour de vous !!! Merci de votre soutien, et n'oubliez pas qu'il y a des gens derrière chaque légume. Consommons de manière éco-logique, les légumes de saisons ont leur raison! Pour 4 personnes :12 crêpes, 50 gr de beurre, 100 gr de fromage râpé, sel et poivre Pour les épinards à la crème : 500 gr d'épinards frais, 20 gr de beurre, 1 petit oignon, noix de muscade, ¼ de tasse de crème. Tagliatelles aux épinards et aux champignons Clôture des commandes le lundi 11 janvier à 11h00 Un petit oubli de commande, revenu de vacances, il est passé lundi 11h00, il nous reste des paniers découvertes petits, moyens et grands (contenu de la sem) pour ce jeudi et vendredi envoyez nous un mail ou directement par téléphone (0497/942032) Le contenu du panier et la quantité des légumes et fruits peuvent varier en fonction des conditions climatiques ou des soucis éventuels de récolte. Merci pour votre compréhension . • Crêpes gratinées aux épinards Les petits chèvres nous reviennent dès le mois d'avril 2016 (les fromages aussi ont une saison ;)) Vrac D5 : Un produit au choix (voir liste des produits disponibles) • Recettes Lavez le pourpier et faites griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse. Mixez le pourpier, l'ail, l'huile, le fromage râpé et les pignons de pin. Salez et poivrez. Délicieux pour accompagner des spaghettis. Relevons le challenge ensemble. Parlez-en autour de vous !!! Merci de votre soutien, et n'oubliez pas qu'il y a des gens derrière chaque légume. Consommons de manière écologique, les légumes de saisons ont leur raison! PS: Les calendriers de Claire Sophie Lozia seront dispo sur Agricovert !!!! Bonne dégustation !