écho du jardin 125 - jardins de Cocagnes

L’écho du Jardin
Jardin de Cocagne de Saint Quentin en Yvelines – chantier d’insertion
2013 - Semaine 40- n°125
Au Jardin cette semaine
Merci de garer les véhicules sur les
parkings à l’extérieur de la ferme…
Chères adhérentes, chers adhérents,
Le reportage télé sur le jardin de cocagne, réalisé par la Quotidienne, sera diffusé aujourd’hui sur TV 5
entre midi et treize heure.
Recette de la semaine : Crème de fenouil,
Ingrédients pour 4 personnes :
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2 bulbes de fenouil (env. 500 g)
20 cl d’eau
20 cl de crème liquide
1/2 citron pressé
1 c à soupe d’huile d’olive
graines de fenouil
sel, poivre
Préparation : Crème de fenouil
-Épluchez et lavez le fenouil. Coupez-le en fines lanières. Garder les pluches de fenouil pour le
décor.
-Dans une poêle, faites revenir le fenouil avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, pendant 2 min.
-Ajouter 20 cl d’eau et laisser étuver pendant env. 20 min, jusqu’à ce que le fenouil s’écrase à la
fourchette.
-Hors du feu, ajoutez la crème, le jus de citron, assaisonner et mixer très finement, jusqu’à obtenir une
crème lisse et homogène.
-Versez dans les verrines et déposez quelques graines et pluches de fenouil. Servez aussitôt, bien chaud,
ou placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Servez en entrée ou éventuellement en petites quantité, dans de petits verres, comme mise en
bouche. Chaud, garni de copeaux de saumon ou de truite fumée. Ou bien froid avec des toasts de
saumon fumé ou un tartare de saumon.
Bon appétit !
Association Paris Cocagne, 2 rue Pierre Nicole 78114 Magny les Hameaux
09 71 51 09 37 / 06 89 98 24 95 – http://paris-cocagne.org – [email protected]
Siret : 50045854200023 – Code APE : 9499Z – N° d’opérateur Ecocert 78/101337-C2
Les distributions au Jardin
Pensez à apporter
vos cabas et paniers…
Composition du panier * :
-
Oignon rouge (kg)
Salade (pce)
Fenouil (pce)
Aubergine (pce)
Haricots verts (kg)
Chou rouge (pce)
Pomme de terre (kg)
Basilic
0,5 kg
1
2
2
0.5kg
1
1 kg
(offert)
2.24 €
1 .2 €
1.5 €
1.75 €
10 €
1.5 €
2.20 €
(offert)
1.12 €
1.20 €
3.00 €
3.50 €
5 .00€
1.50 €
2.20 €
Valeur totale du panier : 17,52 €
Valeur moyenne du panier depuis janvier 2013 : 18,45 €
* La composition du panier peut évoluer sensiblement le jour de la distribution.
Le mot du légume :
Beaucoup de travail au jardin en ce moment nous venons de terminer la récolte des pommes de terre.
Une récolte assez satisfaisante compte tenus des aléas climatiques du début de cet été. Nous avons
également fait une bonne récolte d’oignon cette année, par conséquent la récolte des courges n’est
pas à la hauteur de nos attentes. Dans votre panier cette semaine, vous allez avoir la première
distribution de chou rouge. En cuisine, le chou rouge se consomme en salade ou cuit. Riche en
bienfaits antioxydants pour renforcer le système immunitaire, réduire les risques de cancer, faciliter le
transit intestinal; le chou rouge a des vertus antiseptiques, antivirales, anti-inflammatoires, antianémiques, laxatives, minéralisantes; le chou rouge agit sur notre santé pour diminuer le cholestérol,
donner du tonus, améliorer la vision, réguler le système nerveux et la contraction des muscles.
Le jus de chou rouge a des vertus cicatrisantes sur le plan gastrique, intestinal et cutané, soulage les
douleurs dues aux rhumatismes.
Rappel:
Rappel:
Si vous oubliez de venir chercher votre panier, nous le laissons à partir de 19h15 devant les portes de la
grange jusqu'au lendemain midi. N'hésitez pas à passer le chercher... même pendant la nuit. Pensez à
nous informer de votre passage…
Reports de panier :
Rappel : vous pouvez suspendre (ou reporter…) votre panier hebdomadaire, dans la limite de 4 fois par
an… pour cela, merci de nous prévenir au moins une semaine à l’avance. Merci !
IMPORTANT
MPORTANT !
Si vous emportez vos légumes dans des cagettes du Jardin, merci de penser à les rapporter la semaine
suivante (les cagettes, pas les légumes…)