Charlet M. – Recettes. Intitulé du plat Type de plat Salade de crabe

Charlet M. – Recettes.
Type de plat
Intitulé du plat
Salade de crabe {grappes fruits, avocats, œufs,
romaine, citron}
Fiche technique de fabrication-bon économat.
N° de référence
Nombre de couverts
Denrées
Unité
Qté
N°
1.1
Phases techniques
chair de crabes, quartiers de grappes
fruits, avocats, œufs durs, salade
romaine, mayonnaise, Tabasco, jus de
citron
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6
1.7
1.8
1.9
1.10
Schéma ou dessin ou photo
Temps

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