Fiche recette IBN RHD BIO Cake léger au chocolat

Inter Bio Normandie
6 rue des Roquemonts
14053 Caen Cedex 4
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Auberge Paysanne
Philippe ENEE
La Barberie
le Mesnil Rouxelin
50 000 Saint Lô
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Diététicienne
Délphine BEAUCE
06 70 63 30 58
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CAKE LEGER AU CHOCOLAT
Recette pour 100 personnes
INGREDIENTS :
Oeufs entier biologiques
Sucre en poudre biologique
Farine biologique
Cacao en poudre biologique
1,5 kg
1 kg
350gr
120 gr
Beurre fondu biologique
Chocolat* noir en tablette biologique
*Commerce équitable
780 gr
900 gr
RECETTE :
Monter les oeufs et le sucre à 40 degrés
Ajouter la farine et le cacao
Ajouter le beurre fondu et le chocolat fondu
On peut y ajouter également 250 gr de pépites de chocolat ou de raisins
trempés.
Mettre en plaque ou en moule, cuire au four a 180 degrés 30 min
Les recettes ont été élaborées par Monsieur Philippe ENEE, Cuisinier.
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