Purée de pomme de terre en vert et rouge

PURÉE DE POMME DE TERRE EN
VERT ET ROUGE
BIEN DE CHEZ NOUS
15 mn. de préparation + 15 mn. de cuisson
BUDGET : «Small»
DIFFICULTÉ : «Comme bonjour»
4 personnes
PRÉPARATION
Epluchez les pommes de terre. Dans un plat adapté
au four micro-ondes, disposez les pommes de terre
dans un fond d’eau. Recouvrez d’un film et faites
cuire 8-9 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe
d’un couteau. Pendant ce temps, faites cuire le brocoli dans de l’eau salée. Coupez les courgettes en
petits morceaux et faites-les cuire légèrement à l’eau.
Faites revenir les steaks hachés dans une poêle. Préparez une purée de pommes de terre et ajoutez le
lait. Assaisonnez selon votre goût. Servez la purée
de pommes de terre avec les bouquets de brocoli,
les courgettes et le steak haché.
CONSEILS PRATIQUES
Vous pouvez remplacer le steak haché par du poulet.
crédits photos: CNIPT
INGRÉDIENTS
▶▶500 g de pommes de terre à purée
▶▶1 verre de lait demi-écrémé
▶▶4 x 120 g de steak haché
▶▶1 brocoli
▶▶2 courgettes
▶▶sel
NOTRE CONSEIL
Les pommes de terre à chair farineuse se
délitent à la cuisson. Elles sont particulièrement recommandées pour la préparation des
purées et des potages. Mais comme elles ont
aussi la particularité de moins absorber l’huile
(taux de matière sèche élevé, peu d’eau),
elles sont également parfaites pour les frites.