Mise en page 1 - La Traviata, restaurant et pizzeria à Chalon

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la traviata
restaurant - pizzeria
www.pizzeria-latraviata.fr
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CHARTE DE QUALITÉ
n
viande d’origine française
n
nos vins sont sélectionnés et répertoriés parmi les meilleurs critères de qualité
par notre fournisseur exclusif italien
n
notre pâte à pizza est fabriquée tous les jours dans notre cuisine
à partir d’une farine 00, gage de qualité incomparable
n
les garnitures de nos pizzas sont exclusivement des produits frais et de haute qualité
anchois de sicile, jambon de parme, parmesan frais râpé tous les jours…
n
notre fromage à pizza est 100% mozzarella
n
toutes nos sauces sont élaborées par nos soins dans notre établissement
aperitifs
n
n
pastis ou ricard
kir
n
n
rosé pamplemousse
porto
n
martini
n
n
n
n
n
campari
marsala œuf ou amande
américano
suze
apéritif “maison”
n
whisky coca
vin italien au verre
3,50 €
3,50 €
cassis, mûre, pêche, framboise, violette
rouge ou blanc
3,50 €
3,50 €
3,50 €
rouge ou blanc
3,50
3,50
3,50
3,50
4,50
€
€
€
€
€
crème de mûre et spumante
n
rouge, rosé, blanc, lambrusco
6,50 €
3,50 €
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bières
n
n
n
3,00 €
3,00 €
3,50 €
heineken (25cl)
leffe pression (25cl) n hoegaarden pression (25cl)
picon bière n pelforth (33cl) n peroni (33cl)
sans alcool
n
n
n
sirop à l’eau
perrier (33cl)
jus de fruit “granini”
n
n
n
n
n
orangina (25cl) n coca-cola / coca cola zéro (33cl)
vittel (50cl)
san pellegrino (50cl)
vittel (100cl)
san pellegrino (100cl)
2,00 €
3,00 €
3,00 €
orange, ananas, abricot, tomate, pomme, pamplemousse, fraise,
n
ice tea
n
limonade
3,00
3,50
3,50
4,00
4,00
€
€
€
€
€
5,00
5,00
5,00
5,00
5,00
6,00
1,50
1,70
2,00
2,50
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
digestifs
n
n
n
n
n
n
n
n
n
n
get 27 ou 31 (4cl)
grappa
amaretto
whisky (4cl)
limoncello
cognac
café 100% arabica
décaféiné
café + amaretti
thé - verveine
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la “bufala”
n
10,00 €
salade caprèse
tomate, mozzarella di bufala, basilic frais
n
11,00 €
bruschetta a la bufala et salade verte
tomate, mozzarella di bufala
n
n
pâtes pesto & mozzarella di bufala
insalata italiana
n
pizza à la bufala
11,00 €
11,50 €
salade, tomate, mozzarella di bufala, cœur d’artichaut à l’huile, jambon de parme
12,00 €
tomate, mozzarella di bufala, tomates confites, basilic frais
n
11,00 €
carpaccio de bœuf cru & mozzarella di bufala
salades froides
les petites salades doivent être accompagnées d’un 2ème plat
tout plat partagé, suppl. : 2,00 €
petite
n
3,00 €
7,00 €
grande
4,50 €
10,00 €
7,00 €
10,00 €
7,00 €
10,00 €
7,00 €
10,00 €
n
salade verte
salade “traviata”
n
salade paysanne
salade, tomate, cœur de palmier, crabe, thon, œuf, olives
salade, tomate, jambon, gruyère, noix, œuf
n
salade niçoise
salade, tomate, anchois, thon, poivrons, haricots verts, œuf
n
cocktail de crevettes fraîches au vinaigre balsamique
salade, crevettes décortiquées fraîches, copeaux de parmesan
n
n
salade de saumon fumé
carpaccio
n
salade au jambon de parme
10,00 €
10,00 €
fines tranches de bœuf cru, citron, basilic, parmesan
10,50 €
salade, tomate, jambon cru de parme, beurre
salades chaudes
n
salade novara
9,50 €
salade, tomate, tartines de gorgonzola chaud
n
n
salade de chèvre chaud
œuf à la napolitaine et salade verte
9,50 €
9,50 €
œuf poché à la tomate, croûtons, poitrine grillée, copeaux de parmesan
n
n
salade de foies de volaille et œuf poché
salade campagnarde et œuf poché
salade, lardons, croûtons
10,00 €
10,00 €
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allegro
formule
du midi
12,00 €
le midi seulement du mardi au vendredi
n
n
salade paysanne
salade, tomate, jambon, gruyère, noix, œuf
suggestion du jour
n café offert n
n
et
n pizza au choix
ou
n pâtes au choix bolognèse ou carbonara
et
n dessert
fromage blanc, crème caramel, glace (2 parfums),
gusto
menus
andante
17,00 €
le midi et le soir
n
salade novara
ou
n salade campagnarde
ou
n salade de foies de volaille
ou
n cocktail de crevettes fraîches
et
n grillade mixte
ou
n lasagne “maison”
ou
n escalope à la crème
ou
n pizza au choix
et
n dessert au choix
crème caramel, mousse au chocolat,
fromage blanc, glace (3 parfums)
ou fromage gorgonzola (chaud ou froid)
20,00 €
n
carpaccio de bœuf
ou
n salade de saumon fumé
ou
n salade de jambon de parme
et
n pizza au choix
ou
n pâtes au choix
et
n tarte tatin
ou
n crème brûlée
ou
n glace 3 boules
bambino
7,00 €
n
spaghetti, jambon blanc
ou
n mini pizza
tomate, fromage, jambon
et
n dessert
glace (2 parfums)
et
n sirop à l’eau
grenadine, fraise, menthe, citron, violette
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nos pizzas
n
rossa
9,00 €
tomate, tomates fraiches, origan, olives
n
italia
10,00 €
tomate, mozzarella, basilic frais, olives
n
napolitana
10,00 €
tomate, mozzarella, anchois, olives
n
abruzzese
10,00 €
tomate, mozzarella, jambon, olives
n
primavera
10,00 €
tomate, mozzarella, aubergine, poivrons, olives
n
margherita
11,00 €
tomate, mozzarella, jambon, œuf, olives
n
romana
11,00 €
tomate, thon, mozzarella, oignons, olives
n
calabrèse
11,00 €
tomate, mozzarella, oignons, chorizo, olives
n
rustica
11,00 €
crème fraîche, jambon, mozzarella, olives
n
régina
11,00 €
tomate, mozzarella, champignons, jambon, olives
n
siciliana
11,00 €
tomate, mozzarella, anchois, câpres, olives
n
vésuvio
11,00 €
crème, gorgonzola, noix, origan, mozzarella, olives
n
napoli
11,00 €
tomate, mozzarella, jambon, champignons, artichaut, poivrons, olives
n
calzone (pizza fermée)
jambon et/ou champignons, mozzarella, œuf, crème
11,00 €
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à déguster
n
contadina
11,00 €
crème fraîche, oignons, lardons, mozzarella, olives
n
gorgonzola
11,00 €
tomate, mozzarella, gorgonzola, olives
n
mamma
11,00 €
tomate, mozzarella, oignons, poivrons, merguez, olives, câpres
n
méridionale
11,00 €
tomate, mozzarella, poivrons, merguez, anchois, olives, câpres
n
quattro fromaggi
11,00 €
tomate, gorgonzola, brie, chèvre, mozzarella, olives
n
marinara
11,00 €
tomate, mozzarella, crevettes, moules, calmars, olives
n
quattro stagioni
11,00 €
tomate, oignons, viande hachée, mozzarella, origan, olives
n
traviata
11,00 €
tomate, mozzarella, jambon, champignons, merguez, œuf, olives
n
fornarina
11,00 €
tomate, mozzarella, jambon cru de parme, olives
n
roma
11,00 €
crème fraîche, chèvre, miel, mozzarella, origan, basilic frais, olives
n
al salmone
11,00 €
tomate, saumon fumé, crème fraîche, mozzarella, olives
toutes nos pizzas peuvent être demandées sans fromage, et elles sont toutes à emporter
notre pizzaïolo prépare tous les jours la pâte de vos pizzas avec de la farine tipo “oo”
et les fait cuire à la commande
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choisissez vos pâtes et votre sauce !
nous faisons le reste
spaghetti / tagliatelle / penne / (tortellini supplément : 1,50 € )
pâtes à l’italienne
n
9,50 €
n
9,50 €
n
9,50 €
n
10,00 €
n
10,00 €
n
10,00 €
n
napolitana
sauce tomate,
n
all’arrabbiata
sauce piquante (tomate)
n
basilico
basilic frais, tomate
n
bolognèse
tomate, viande hâchée
n
gorgonzola
gorgonzola, crème
n
parmesan
parmesan, crème
n
carbonara
10,00 €
jambon, lardons, champignons, crème, œuf
au thon
10,00 €
sauce tomate, pesto, thon
crevettes
10,00 €
crevettes décortiquées fraîches, crème
deux saveurs
10,00 €
gorgonzola, chèvre, crème fraîche
saumon
10,00 €
saumon fumé, crème
chèvre et tomates confites
10,00 €
chèvre, crème
gnocchis al forno
10,50 €
sauce au choix
n
penne al forno
10,50 €
penne, sauce bolognèse, mozzarella, crème fraîche
n
lasagne “maison” gratinée
11,00 €
pâtes aux œufs, sauce bolognèse, béchamel, mozzarella
n
assortiment de pâtes
11,00 €
penne deux saveurs, tagliatelle carbonara, tortellini bolognèse
viandes
viande bovine française / toutes nos viandes sont accompagnées de tagliatelles sauce napolitaine
n
n
pavé de rumsteck grillé
grillade mixte
13,50 €
13,50 €
bœuf, veau et poitrine
n
entrecôte grillée
14,00 €
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bruschetta
n
(tartine grillée)
bruschetta di parma et salade verte
11,00 €
tomate, mozzarella, jambon de parme
n
bruschetta italia et salade verte
11,00 €
crème, oignons, lardons, mozzarella
n
bruschetta di proscuito et salade verte
11,00 €
crème, jambon blanc, mozzarella,
n
bruschetta salmone et salade verte
11,00 €
crème, saumon fumé, mozzarella
n
bruschetta ventricina et salade verte
11,00 €
tomate, chorizo, mozzarella
n
bruschetta chèvre et salade verte
11,00 €
crème fraîche, chèvre, miel, mozzarella,
n
bruschetta végétarienne et salade verte
11,00 €
tomate, poivrons, champignons, mozzarella
plats cuisinés
viande française / toutes nos viandes sont accompagnées de tagliatelles sauce napolitaine
n
pavé de bœuf à l’italienne
14,50 €
ventricina, mozzarella, gratinée
n
saltimbocca alla romana
15,00 €
escalope de veau, jambon cru, mozzarella, gratinée
n
scaloppine milanese
15,00 €
escalope de veau panée
n
scaloppine al marsala
15,00 €
escalope de veau, marsala, tomate, crème, épaule, mozzarella, gratinée
n
entrecôte pizzaiolo
15,50 €
sauce tomate, pesto, vin blanc
poissons
n
filets de rouget au pesto
13,00 €
sauce napolitaine sur tagliatelles
n
noix de saint jacques pœlées à l’huile d’olive
et tomates confites sur tagliatelles
14,00 €
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mail : [email protected]
la traviata
www.pizzeria-latraviata.fr
7 rue saint-georges - 71100 chalon-sur-saône - T. 03 85 48 91 39
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