menus votre buffet - Boucherie Liaigre
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menus votre buffet - Boucherie Liaigre
Composez Nos VOTRE BUFFET MENUS LA PART carte traiteur ! 15,60 e/Pers. 10 personnes minimum Coquille St Jacques Joue de Porc à la Normande • Râpé de Pommes de Terre Assortiment de Fromages Pain > Terrines Assorties. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,30 e Pâté, Rillettes > Charcuterie Assortie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,95 e 1/2 Jambon Blanc, Saucisson Ail, Rosette, Andouille, 1/2 Salami Menu Saveur > Mousseline de Saumon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,20 e 18,10 e/Pers. > Saumon Froid. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,25 e Avec ses sauces 10 personnes minimum Wraps de Volaille Coquille de Saumon et sa Macédoine Maison Suprême de Pintade aux Pommes • Grenailles à la Fleur de Sel Assortiment de Fromages Pain > Assortiment de Viandes Froides Rôti de Porc. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,10 e Rôti de Porc, Rôti de Bœuf. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,65 e Rôti de Porc, Rôti de Bœuf, Cuisse de Poulet, Jambon Sec (3 au choix) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,45 e > Mogette, Chips. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,85 e Menu Gourmand > Plateau de Fromages Brie, Beurre. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,05 e Brie, Saint Nectaire, Gruyère, Chèvre. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,90 e 24,35 e/Pers. 2 Verrines Froides/Pers. > Fruits de Saison Maison . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,65 e (Mousse de Betteraves et Pommes Granny, Mousse Saumon et Asperges Vertes) > Crème Brûlée. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,70 e 3 Wraps/Pers.(Saumon ou Bœuf) Filet de St Pierre aux Asperges Vertes et son Beurre Blanc Tournedos de Canard au Foie Gras • Gratin de Pomme et Céléri Croustillant de Brie à la Normande Pain > Tartelette aux Pommes ou aux Fruits Assortis . . . . . . . 1,47 e > Salade de Fruits Frais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,00 e > Fondant au Chocolat et sa Crème Anglaise . . . . . . . . . . . 1,70 e > Pain. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,45 e Menu Enfant > Assiette Gourmande Tiramisu Caramel au Beurre Salé ou Fraise (selon saison) Crème Brûlée, Fondant Chocolat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,90 e www.boucherie-liaigre.com 39 rue Nationale • LES HERBIERS [email protected] • 02 51 91 07 86 COMMUNICATION M M Cassolette de St Jacques Cassolette de Parmentier de Bœuf Fondant au Chocolat COMMUNICATION 7,50 e/Pers. Tarifs en vigueur jusqu’au 30/11/2016 • Pour toute commande traiteur, il vous sera demandé un chèque de caution de 40 e • Pour les livraisons : • 10 e entre 10 et 20 personnes • 7 e entre 20 et 30 personnes • 5 e entre 30 et 50 personnes • GRATUIT au-dessus de 50 personnes Découvrez notre Menu Classique > Crudités au choix (250 g/pers.) Carottes, Céléri, Betteraves, Piémontaise, Salade du Boucher, 4 saisons, Salade Vendéenne . . . . . . . . . . . . . 2,85 e Salade Hollandaise, Salade Indienne, Taboulé, Salade Nordique, Salade du Périgord, Perles Marines, Champignons à la Crème, Salade Challandaise . . . . . . . . . . . . . . . 3,35 e www.boucherie-liaigre.com Le coin Nos ENTRÉES APÉRITIF CHAUDES > Wraps de Bœuf ou Saumon ou Poulet (environ 15 pièces). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . NOUVEAU 4,90 e pièce > Assiette de Tapas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,00 e assiette NOUVEAU Andouillette, Andouille, Rosette, Mini rillons, Jambon de pays > Verrines Froides (mini 30 pièces - 3 au choix). . . . . . . . . . . 1,80 e pièce Mousse de Betterave et Pomme Granny Crémeux de Foie Gras sur Confiture d’Oignons Rouges Mousse de Saumon et Asperges Vertes Crémeux de Chèvre aux Poires et Miel Guacamole et Chair de Crabe Nos LA PART > Risotto aux Champignons et sa Brochette de Gambas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,00 e > Cassolette Océane Sauce Homardine . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,80 e > Cassolette de Ris de Veau aux Cèpes et Porto Blanc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,50 e > Cassolette de St Jacques et son Etuvée d’Endives aux Agrumes . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00 e > Coquille St Jacques. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,90 e > Plateau de Toasts Festifs (30 pièces) . . . . . . . . . . . . 34,90 e plateau Bouchée d’Escargots, Croustillant de Gambas, Cassolette de Brie à la Normande > Plateau de Toasts Chauds (30 pièces). . . . . . . . . . . . 32,40 e plateau Mini Quiche, Mini Pizza, Chou au Roquefort, Mini bouchée Nos POISSONS > Assiette de Carpaccio de Bœuf (70 g). . . . . . . . . . . . 2,60 e assiette CHAUDS > Pain Surprise Océan (50 toasts). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,30 e pièce Mousse de Saumon, Mousse de Crevette, Mousse de Thon > Croustillant de Merlu et sa Julienne de Légumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . NOUVEAU 7,20 e > Plateau de Toasts Froids (30 pièces). . . . . . . . . . . . . 32,40 e plateau > Pain Surprise Campagnard (50 toasts). . . . . . . . . . . . . 24,95 e pièce Jambon de campagne, Rillettes, Andouille Nos ENTRÉES FROIDES Présentées à l’assiette L’ASSIETTE LA PART > Couronne de Sole Crème de Gambas accompagné de Tagliatelles (fraîches Maison) . . . . . . . . . . . . NOUVEAU 7,65 e > Filet de St Pierre aux Asperges Vertes au beurre blanc. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . NOUVEAU 7,60 e > Cassolette de Cabillaud aux Légumes d’Hiver et Pleurotes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . NOUVEAU 7,00 e > Cassolette de St Jacques au Whisky. . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,30 e > Assiette Landaise. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,75 e NOUVEAU Entremet à base de Figues, de Canard et de Foie Gras Chou Farci au Foie Gras, Mesclun et Magret Fumé > Carpaccio de St Jacques et son Écrasée d’Endives aux Agrumes. . . . . . . . . . . . . . . 7,30 e > Brochette de Gambas au Gingembre et sa Mousse d’Asperges Vertes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,20 e > Assiette Terre et Mer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,40 e Salade landaise, Magret Fumé, Brochette de Gambas, Mousseline de Saumon > Assiette de Saumon Fumé (par nos soins) Crème d’Aneth et Toast de Pain de Mie . . . . . . . . . . . . . . . 6,70 e > Mille-Feuille de Saumon Fumé aux Asperges Vertes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,15 e > Ananas Cocktail . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,95 e > Tiramisu aux Deux Saumons. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,96 e > Pomelos Créole. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,65 e > Coquille de Crabe (macédoine maison). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,50 e > Coquille de Saumon (macédoine maison) . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,75 e dans la limite des stocks disponibles Nos VIANDES LA PART > 1/2 Coquelet Forestier. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . NOUVEAU 7,30 e > Cassolette de Veau Confit et son Jus de Veau Thym Citron. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . NOUVEAU 7,50 e > Suprême de Pintade aux Pommes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,30 e > Paupiette de Caille aux Raisins et aux Cèpes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,20 e > Souris d’Agneau aux Agrumes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,60 e > Joue de Porc à la Normande. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,90 e > Tournedos de Canard au Foie Gras. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,50 e > Pavé de Bœuf à la Mœlle et au Bleu. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00 e dans la limite des stocks disponibles GARNITURES LA PART > Tagliatelles (fraîches Maison). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,50 e NOUVEAU > Chou Farci au Foie Gras. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,80 e NOUVEAU > Trio de Purées. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,40 e NOUVEAU Topinambour, Panais et Patate douce > Flan de Légumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,40 e > Flan de Panais aux éclats de Champignons. . . . . . . . . . . 1,85 e > Flan aux Cèpes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,45 e > Risotto aux Asperges Vertes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,10 e > Pommes Dauphine (100g) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,00 e > Gratin Dauphinois. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,85 e > Gratin de Pommes et de Céleri . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,85 e > Grenailles à la Fleur de Sel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,20 e > Ratatouille (maison). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,75 e Nos plats À PARTAGER 10 pers. minimum LA PART > Carbonade de Bœuf et ses Tagliatelles Fraîches Maison . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,80 e NOUVEAU > Tajine de Veau aux Poires et Miel et ses Pâtes Fraîches Maison . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00 e NOUVEAU > Colombo de Porc et son Riz . . . . . . . . . . . . . . . .NOU . . . VEA . . . .U. . . . 6,50 e > Paëlla. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,85 e > Couscous (2 viandes au choix). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,50 e (3 viandes au choix). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00 e Bœuf, Agneau, Poulet, Merguez > Tajine de Poulet ou d’Agneau et sa Semoule . . . . . . . . . . 6,85 e > Tajine de Bœuf et sa Semoule . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,20 e > Coq au Vin et Pommes de Terre Vapeur . . . . . . . . . . . . . . 7,00 e > Cochon de Lait (mini 30 personnes). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,50 e > Cochon de Lait Farci (mini 30 personnes) . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,45 e > Choucroute . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,80 e > Choucroute de la Mer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,80 e > Pot au Feu de la Mer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,35 e > Baeckeoffe Bœuf, Porc, Agneau, Veau (viande au choix). . . . . . . . 6,50 e > Pot au Feu avec ses Condiments et sa Soupe . . . . . . . . . 5,00 e > Langue de Bœuf Sauce Madère et ses Pommes de Terre Vapeur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,35 e > Chili Con Carne et son Riz Basmati . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,45 e > Cassoulet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00 e > Poulet Basquaise et son Riz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,90 e > Colombo de Poulet. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,90 e > Tartiflette. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,75 e > Lasagnes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,75 e dans la limite des stocks disponibles