Interdite pendant près d`un siècle, l`absinthe est de

Communiqué de Presse
Septembre 2015
Interdite pendant près d’un siècle,
l’absinthe est de retour.
Les 15e Absinthiades de Pontarlier
commémorent les 100 ans de l’interdiction de l’absinthe.
Hier bannie, Pernod Absinthe a désormais
retrouvé une place dans les collections
des plus grands barmen du monde
et se consomme en cocktail,
comme la plupart des nobles spiritueux français.
À l’occasion des 100 ans de l’interdiction de 1915
et des 15e Absinthiades,
Pernod Absinthe innove et présente
une “ Edition Spéciale 2015 ” à 68°,
et “ Pernod Absinthe Blanche ” à 50°,
en édition limitée.
Derrière Pernod Absinthe,
la famille Pernod
Il était une fois…
La Grande Absinthe a traversé les siècles et de nombreux territoires.
Depuis l’Egypte ancienne où ses vertus thérapeutiques sont vantées,
la plante parvient à la toute fin du 18e siècle dans les mains
d’une rebouteuse suisse qui élabora la recette originale de l’alcool.
Muni de cette recette, Henri-Louis Pernod ouvre la première distillerie
à Pontarlier en 1805 et impose son nom dans l’univers des spiritueux.
Une région dévolue
à la production de l’absinthe
Pontarlier devient par la suite la capitale de l’absinthe.
Au passage du 20e siècle, près de la moitié de ses habitants
travaillent à la production du spiritueux, dans les 25 distilleries
que compte alors la petite ville du Doubs.
Aujourd’hui, Pernod Absinthe est fidèle à la terre de ses fondateurs
et cultive la Grande Absinthe sur les terres de Pontarlier.
La fabrication se fait selon le procédé traditionnel
qui la vit naître. Ainsi, la grande absinthe et l’anis vert
sont-ils distillés après macération dans de l’alcool
de vin du Languedoc Roussillon.
Le cœur du distillat de grande qualité est ensuite macéré
à nouveau en présence d’un bouquet aromatique riche de mélisse,
de petite absinthe et d’hysope qui lui donne
sa belle coloration naturelle.
Le succès stoppé
par l’interdiction
La diffusion de l’absinthe connaît un essor phénoménal
à partir de 1830 pour culminer vers 1870 à environ 90 %
des spiritueux consommés en France.
Tout Paris est alors à l’heure verte.
Les artistes l’apprécient et la consacrent dans leurs œuvres.
La mode traverse l’Atlantique où l’absinthe est consommée
en cocktails. Né dans l’Absinthe House de la Nouvelle Orléans,
le cocktail “ Sazerac ” est pionnier.
Cependant, la belle épopée connaît un coup d’arrêt…
de mauvaises absinthes sont introduites sur le marché
et font des ravages. L’absinthe est donc interdite par décret en 1915.
Les apéritifs “ à la française ”
se trouvent une nouvelle capitale
100 ans plus tard…
En 1988, les “ spiritueux à base de plante d’absinthe ”
sont de nouveau autorisés mais il faut attendre 2011,
la loi abrogeant l’interdiction de 1915, pour que
Pernod Absinthe puisse renaître.
La marque consacre ce réveil avec l’inauguration
de la distillerie de Thuir (Languedoc-Roussillon) en 2013.
Ce joyau au service des apéritifs “ à la française ”
de la marque Pernod symbolise cet ancrage dans l’histoire
et la volonté des marques à s’inscrire dans l’avenir.
La douce saveur vintage de l’établissement et de son bar
mettent ainsi à l’honneur les rituels de Pernod Absinthe
avec les nombreux objets de service nécessaires
à la préparation de Pernod Absinthe,
fontaine, verres, cuillères.
Les mixologues, qui nourrissent souvent
leurs recettes de cocktails de l’histoire des spiritueux,
sont aujourd’hui les meilleurs garants
de l’héritage de Pernod Absinthe.
Ces Absinthiades offrent une occasion parfaite de constater
que Pernod Absinthe renouvelle sans cesse son avenir.
CONTACTS PRESSE
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